Pyré ze sladkých brambor s karamelizovanými ořechy
Hlasy: 1
Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Pokud hledáte neobvyklou přílohu k masu, která doplní jeho chuť, zvolte batáty. Také známé jako batáty, mají po uvaření podobnou texturu jako brambory, ale s lehce sladkou chutí. Ze batátů se dá vyrobit lahodná bramborová kaše. Smíchejte stejné díly batátů se žlutými bramborami, uvařte a rozmačkejte, přidejte mléko a máslo. Chcete-li zvýraznit chuť této zeleniny, přelijte ji hnědou máslovou omáčkou z křupavých pekanových ořechů. Ty dodají šťouchaným bramborám jemnou oříškovou, karamelizovanou chuť. Navzdory této neobvyklé kombinaci se tato příloha perfektně hodí k pečenému masu nebo drůbeži.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 0,5 kg brambor odrůdy Russet Burbank (asi 2 střední hlízy), oloupaných a nakrájených
- 0,5 kg batátů (asi 2 střední hlízy), oloupaných a nakrájených
- Špetka kajenského pepře
- 165 g soleného másla, nakrájeného na kousky, pokojové teploty
- 1/4 - 1/2 hrnku teplého mléka
- 1/3 šálku nasekaných pekanových ořechů
- 1 - 2 lžičky hnědého cukru
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: sladký brambor, brambor, hnědý cukr, pekanové ořechy, mléko
Příprava pokrmu podle receptu:
- Brambory a batáty dejte do velkého hrnce a zalijte studenou vodou do výšky 2 cm. Velkoryse osolte a přiveďte k varu. Snižte plamen na střední a vařte na mírném ohni, dokud brambory nezměknou, asi 15 minut.
- Brambory sceďte a vraťte hrnec na mírný oheň. Zahřívejte, dokud se zbývající voda neodpaří, asi 2 minuty. Přidejte kajenský pepř, 0,5 lžičky soli a všechno máslo, stranou si dejte jen 2 lžíce. Brambory rozmačkejte šťouchadlem na brambory do hladka. Postupně zašlehejte mléko, dokud pyré nebude krémové. Ochuťte pepřem a přendejte na servírovací talíř.
- Na pánvi na středním plameni rozpusťte zbývající 2 lžíce (30 g) másla, dokud nezačne tmavnout, 3 až 5 minut. Vmíchejte pekanové ořechy a lehce je opékejte 1 až 2 minuty, poté sejměte z plotny. Vmíchejte hnědý cukr. Směs nalijte na pyré.
Kategorie:
Podobné recepty
