Polévka ze sladkých brambor s pikantními pekanovými ořechy a pažitkou Chantilly

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 647, celkový tuk 55 G., nasycené tuky 25 G., bílkoviny 10 G., sacharidy 32 G., vlákno 5 G., cholesterol 128 mg, sodík 460 mg, cukr 11 G.

Vychutnejte si sametovou texturu a sladkokyselou chuť této zářivé polévky ze sladkých brambor. Její korunou je poleva, která polévce dodává sofistikovaný vzhled a vynikající chuť, díky čemuž je ideální pro zvláštní příležitosti. Každou porci ozdobte šlehačkou Chantilly s jarní cibulkou a posypte křupavými, pikantními pekanovými ořechy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 lžíce pálivé omáčky Louisiana
1 lžíce worcesterské omáčky
0,5 lžičky mletého černého pepře
1 hrnek velkých pekanových kousků
110 g (0,5 hrnku) nesoleného másla
1 velká cibule, nahrubo nakrájená (asi 1 hrnek)
4 stroužky česneku, rozdrcené
5 1/4 šálků kuřecího vývaru Swanson (klasického, přírodního nebo bio)
2 bobkové listy
2 velké sladké brambory, oloupané a nakrájené na kostičky (asi 4 hrnky)
1,5 šálku smetany ke šlehání
3 lžíce tenké plátky čerstvé pažitky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sladký brambor, pekanové ořechy, pažitka, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

V malé misce smíchejte pálivou omáčku, worcesterskou omáčku a 1/4 lžičky černého pepře. Přidejte pekanové ořechy a promíchejte, aby se obalily. Ořechy rozložte v jedné vrstvě na plech. Pečte při 120 °C 15 minut nebo dozlatova. Nechte vychladnout.
V šestilitrovém hrnci rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte cibuli a česnek a vařte, dokud cibule nezměkne.

Přidejte vývar, bobkový list, zbývající černý pepř a batát. Přiveďte k varu. Přikryjte a vařte na mírném ohni 10 minut nebo dokud batát nezměkne. Přidejte 1 hrnek smetany a prohřejte. Bobkové listy vyhoďte.
Nalijte třetinu polévky do mixéru nebo kuchyňského robotu. Přikryjte a mixujte do hladka. Opakujte se zbývající polévkou. Vraťte do hrnce a prohřejte. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Polévku Chantilly podávejte posypanou ořechy.

Chantilly s pažitkou:
Ve středně velké míse vyšlehejte zbývající smetanu k smetaně mixérem na vysoké otáčky, dokud se netvoří tuhé špičky. Jemně vmíchejte pažitku.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Podzimní jídla / Polévky / Krémové polévky / Krémové polévky / Bramborové pokrmy / Sladký brambor / Bramborové polévky / Food Network - recepty

Podobné recepty