Pikantní polévka ze sladkých brambor

Hlasy: 1

Jak připravit pikantní polévku ze sladkých brambor

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 431, celkový tuk 21 G., nasycené tuky 13 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 57 G., vlákno 7 G., cholesterol 61 mg, sodík 892 mg, cukr 22 G.

Bohatá, sametová polévka ze sladkých brambor s bylinkami a kořením se podává s křupavými modrými kukuřičnými lupínky pro texturu. Papričky chipotle dodávají polévce pikantní, kouřovou chuť, která dokonale doplňuje sladkost sladkých brambor, zatímco crème fraîche dodává krémovou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Polévka

3 šálky pyré ze sladkých brambor
1,5 - 2 hrnky lehce osoleného kuřecího vývaru
0,5 lžičky mletého zázvoru
0,5 lžičky nového koření
0,5 lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
0,5 šálku crème fraîche
2 lžičky chipotle v adobo omáčce
Čerstvé listy koriandru k podávání
Modré kukuřičné tortillové chipsy, drcené, k servírování

Pyré ze sladkých brambor

4 lžíce nesoleného másla
1 hrnek plnotučného mléka
0,5 šálku smetany ke šlehání
1 lžíce chipotle pyré
5 velkých sladkých brambor, uvařených do poloviny a oloupaných
2 lžíce přírodního javorového sirupu
2 lžíce medu
1 čajová lžička mleté skořice

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sladký brambor, mletý zázvor, nové koření, chipotle papričky v adobo omáčce, skořice, muškátový oříšek, crème fraîche, tortillové lupínky

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velkém hrnci smíchejte bramborovou kaši, 1 1/2 hrnku vývaru, zázvor, nové koření a muškátový oříšek a přiveďte k varu na vysokém plameni.
Snižte plamen na minimum a za občasného míchání vařte 10 minut. Pokud je polévka příliš hustá, přidejte 1/4 hrnku crème fraîche a další vývar a vařte 5 minut.

V malé misce smíchejte zbývajících 1/4 hrnku crème fraîche a chipotle pasty, osolte a opepřete. Nalijte polévku do misek a pokapejte crème fraîche, ozdobte lístky koriandru a tortillovými lupínky.
Pyré ze sladkých brambor:

V malém hrnci smíchejte máslo, mléko, smetanu a chipotle papričky a přiveďte k varu. Horké batáty protlačte šťouchadlem na brambory do velké mísy. Přidejte teplou mléčnou směs, sirup, med, skořici, sůl a pepř a míchejte do hladka.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Podzimní jídla / Slavnostní jídla / Večeře s párty / Předkrmy / Zeleninové předkrmy / Bramborové pokrmy / Sladký brambor / Bramborové polévky / Food Network - recepty

Podobné recepty