Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 22

Tyto nadýchané koblihy, měkké uvnitř a křupavé zvenku, jsou vyrobeny pouze ze čtyř ingrediencí: pyré ze sladkých brambor, ricotty, moučkového cukru a mouky. Upozorňujeme, že tento recept používá samokypřící mouku. Pyré můžete připravit čerstvé nebo použít zbylé sladké brambory ze včerejší večeře. Podávejte tyto koblihy jako sladký předkrm, posypané moučkovým cukrem.

Složení:

• 1 hrnek rozmačkaných pečených a oloupaných sladkých brambor
• 1 hrnek ricotty z plnotučného mléka
• 1/4 hrnku moučkového cukru + navíc na posypání
• 0,5 hrnku samokypřící mouky
• Kukuřičný olej na smažení

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

sladký brambor, samokypřící mouka, sýr ricotta

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V hlubokém hrnci s tlustým dnem rozehřejte asi 7 cm oleje na 180 °C (350 °F) pomocí teploměru na smažení připevněného ke straně hrnce.
Krok 2
• Ve velké míse smíchejte batáty, ricottu, cukr, sůl a černý pepř dle chuti. Ručním mixérem prošlehejte do hladka. Postupně přidávejte mouku a hněťte do hladka.
Krok 3
• Koblihy smažte po dávkách, aby se pánev netlačila. Do horkého oleje dejte vždy jen vrchovatou čajovou lžičku těsta. Smažte dozlatova, podle potřeby je obraťte, aby se rovnoměrně opekly, asi 1–2 minuty. Přendejte na papírové utěrky, aby okapaly, a posypte moučkovým cukrem a špetkou soli. Přendejte smažené placky na servírovací talíř a dobrou chuť!

Hlasy: 1