Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nadýchané, zlatavě hnědé koblihy jsou pochoutkou, které neodoláte. Jsou ještě lahodnější, když se osmaží s jablky. Do těsta přidejte nahrubo nastrouhaná jablka a smažte. Pokud nemáte fritézu, můžete použít hrnec s dostatkem oleje. Nezapomeňte po každé dávce oleje změřit teplotu a znovu ho zahřát. Hotové koblihy posypte moučkovým cukrem a vychutnejte si je, dokud jsou ještě teplé.

Složení:

Jablka

• 2 středně kyselá jablka, oloupaná a nahrubo nastrouhaná
• 1 čajová lžička citronové kůry
• 2 lžíce citronové šťávy
• 3 lžíce cukru
• Špetka mleté ​​skořice

Těsto

• 2/3 hrnku zakysané smetany
• 0,5 hrnku + 2 lžíce cukru
• 2 velká vejce, oddělte bílky od žloutků
• 1 a 3/4 hrnku mouky
• 1 čajová lžička prášku do pečiva
• 1 čajová lžička mleté ​​skořice
• 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
• 1/4 čajové lžičky soli
• 2,5 lžíce (35 g) rozpuštěného másla
• Rostlinný olej na smažení
• Moučkový cukr na posypání

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

jablka, citronová kůra, citronová šťáva, cukr, skořice, zakysaná smetana, vejce, prémiová mouka, muškátový oříšek, máslo, moučkový cukr

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Nastrouhaná jablka smíchejte s citronovou kůrou, šťávou, cukrem a skořicí a nechte několik minut odstát (aby jablka změkla).
Krok 2
• Ušlehejte zakysanou smetanu, 0,5 hrnku cukru a žloutky. Vmíchejte nastrouhaná jablka (spolu se šťávou). V samostatné misce prosejte mouku, prášek do pečiva, skořici, muškátový oříšek a sůl. Vše vmíchejte do směsi zakysané smetany a poté přidejte rozpuštěné máslo. Bílky šlehejte do pěny, poté přidejte 2 lžíce cukru a pokračujte ve šlehání, dokud se nevytvoří měkké špičky. Vmíchejte vyšlehané bílky do těsta a ihned smažte.
Krok 3
• Nalijte olej do fritézy podle pokynů výrobce (nebo přidejte 7,5 cm oleje do velkého hlubokého hrnce). Zahřejte olej na 175 °C (pokud smažíte koblihy v hrnci, použijte teploměr na sirup). Vyložte plech papírovými utěrkami a položte na něj mřížku. Pomocí malé naběračky na zmrzlinu vydlabejte těsto a opatrně ho vhoďte do oleje, přičemž koblihy od sebe udržujte rozestupy, aby se rovnoměrně propekly. Smažte koblihy asi 3 minuty z každé strany, poté je vyjměte děrovanou lžící a přendejte na mřížku, aby okapaly. Nechte 10 minut vychladnout, posypte moučkovým cukrem a dobrou chuť.
  
  
  Koblihy se nejlépe konzumují teplé nebo při pokojové teplotě v den, kdy je smažíte.

Hlasy: 3

Autor receptu - Anna Olson je cukrářka a televizní moderátorka.