Čas: 45 minut
Složitost: průměrný
Porce: 6

Nadýchané placičky plněné zeleninou a mořskými plody, obalené v křupavé kůrce, jsou vždy vítaným předkrmem k pivu nebo vydatnou svačinou. Těsto smíchejte s jemně nakrájenými krevetami, cuketou, jarní cibulkou a pálivými papričkami jalapeño a placičky opečte ve fritéze nebo v hrnci s dostatkem oleje. Po scezení přebytečného tuku placičky podávejte s omáčkou z majonézy, nakládaných okurek, hořčice a bylinek. Namočte je a vychutnejte si jejich chuť.

Složení:

Okurková omáčka

• 1 hrnek majonézy
• 0,5 hrnku nasekaných kyselých okurek
• 2 lžíce dijonské hořčice
• 1 čajová lžička hořčičného prášku
• 1 lžička nasekaného estragonu
• Šťáva z 1 citronu

Krevety smažené

• Rostlinný olej na smažení
• 2 vejce, bílky oddělené od žloutků
• 240 g oloupaných malých krevet (ráže 26/30), nakrájených na kostičky
• 1 hrnek jemně nasekané zelené cibulky
• 1 hrnek jemně nakrájené cukety
• 1 stroužek česneku, prolisovaný
• půlka nasekaných jalapeños
• 1 hrnek mouky
• 1 čajová lžička prášku do pečiva
• 0,5 lžičky uzené papriky
• Asi 2/3 hrnku kyselého mléka

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

majonéza, nakládaná okurka, Dijonská hořčice, hořčičný prášek, estragon, citronová šťáva, vejce, krevety, zelená cibulka, cuketa, česnek, jalapeňos papričky, mouka, paprika, kyselé mléko, nakládané okurky

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Okurková omáčka: V malé misce smíchejte majonézu, kyselé okurky, dijonskou hořčici, hořčičný prášek, estragon a citronovou šťávu. Osolte a opepřete.
Krok 2
• Krevety smažené: V hrnci s tlustým dnem zahřejte asi 4 cm rostlinného oleje, dokud teploměr na smažení neukáže 175 °C.
Krok 3
• V malé misce vyšlehejte bílky do středně tuhého sněhu. V samostatné misce smíchejte krevety, cibuli, cuketu, česnek a jalapeño.
Krok 4
• Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a papriku. Vmíchejte žloutky a tolik kysaného mléka, aby vzniklo poměrně husté těsto (množství kysaného mléka upravte). Osolte a opepřete. Vmíchejte směs s krevetami a poté sníh z bílků.
Krok 5
• Těsto vkládejte do oleje pomocí lžíce, 1 lžíce na každý placičku. Smažte dozlatova, asi 5 minut, poté sceďte na papírových utěrkách. Ihned osolte. Podávejte s okurkovou omáčkou.

Hlasy: 2