Španělský salát z mořských plodů (Ensalada de Mar)

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 5 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Španělský salát z mořských plodů (Ensalada de mar) - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

700 g oloupaných a nakrájených velkých krevet (21-24 ks)
700 g očištěných chapadel a malých tělísek olihní
450 g vykuchaného krabího masa
8 tenkých plátků paprik piquillo (okapaných)
Řepkový olej pro mazání
Sůl a mletý černý pepř
1 velký stonek celeru, najemno nakrájený, plus listy na ozdobu
1 malá červená cibule, nakrájená na tenké půlkroužky
1 hrnek vypeckovaných zelených oliv, rozpůlených
1/2 šálku tenkých plátků kyselých okurek
1/2 šálku nasekané čerstvé petrželky
1/4 šálku bílého vinného octa
1/2 hrnku olivového oleje
Kůra a šťáva z 1 citronu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krevety, chobotnice, krabí maso, chilli paprička, olivový, nakládaná okurka, vinný ocet, citronová šťáva, cibule, celer, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na dřevěné uhlí nebo plyn na vysokou teplotu a připravte si místo pro přímé ohřev.

Krevety a olihně potřete řepkovým olejem, osolte a opepřete a grilujte, dokud nebudou z obou stran opečené a propečené, asi 4 minuty pro krevety a 6 minut pro těla a chapadla olihní.
Ve velké míse smíchejte krevety, kalamáry, krabí maso, papriku, celer, cibuli, olivy, kyselé okurky a petržel. V druhé míse smíchejte ocet, olivový olej, citronovou kůru a šťávu, sůl a pepř. Zálivku přelijte přes salát a promíchejte. Přikryjte a dejte na 30 minut do chladničky marinovat.

Kategorie:

recept / Gril, barbecue / Grilované krevety / Grilované ryby / Saláty / Saláty s rybami / Španělská kuchyně / Bobby Flay

Podobné recepty