Calasparra (rýže)

Španělská kulatozrnná rýže, bílá, lehce průsvitná, zrno je široké s bílým pruhem uprostřed. Rýže Calasparra se po uvaření zvětší do šířky třikrát, zatímco kvalitnější odrůda Calasparra Bomba se zvětší do velikosti 4,5–5krát.

Rýže obsahuje dostatek škrobu k absorpci vlhkosti, což jí umožňuje proniknout chutěmi koření a absorbovat více tekutiny. Rýže Calasparra se používá k přípravě mléčných kaší a rýžových pokrmů, jako je pilaf a paella.