Pikantní rajčatový šabu-šabu s mořskými plody

Hlasy: 2

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Pikantní rajčatový shabu-shabu s mořskými plody - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

225 g oloupaných a vykuchaných krevet
225 g tenkých plátků lososího ocasu
225 g rozpůlených mušlí
4 velká rajčata, bez semínek
4 šálky zeleninového vývaru
1 kousek zázvoru, nakrájený na plátky (2,5 cm)
2 lžíce hrubě nasekaných lístků koriandru
Citronová majonéza na podávání:
1/2 hrnku majonézy
Kůra a šťáva z 1 velkého citronu
Zázvorový krém:
2 čerstvé kořeny zázvoru i s kůrou, nakrájené na 1 cm kousky
1/2 hrnku majonézy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rajčata, zázvorový kořen, krevety, losos, mušle, citronová šťáva, majonéza, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Postavte mixér na pracovní plochu, přidejte 4 rajčata a 1/2 hrnku zeleninového vývaru. Zavřete mixér a mixujte, dokud rajčata nebudou rozmixována. Přidejte zbývající zeleninový vývar a pulzně mixujte ještě několik sekund.

Směs přendejte do hrnce na sporáku nebo do misky na fondue, přidejte nakrájený zázvor a nahrubo nasekaný koriandr, přikryjte a vařte na středním plameni, dokud směs nezačne varit.
Zatímco se omáčka ohřívá, vyjměte mořské plody z lednice a začněte je dávat na talíř.

Jakmile omáčka začne vařit, postavte misku na topné těleso na desce. Směs by se měla téměř vařit. Pokud se tekutina odpařila, přidejte další zeleninový vývar.

Vezměte si špíz a kousek ryby, provlékněte ho rybou a namočte ji do omáčky. Počkejte několik sekund a snězte s omáčkou.

Mořské plody podávejte s citronovou majonézou a zázvorovým krémem.

Citronová majonéza: V misce smíchejte majonézu, citronovou kůru a šťávu.
Výstup8 porcí

Zázvorový krém: Vložte oba kořeny zázvoru do kuchyňského robotu a mixujte, dokud zázvor nevznikne pyré. Majonézu dejte do misky.

Do misky dejte čistou kuchyňskou utěrku nebo plátýnko. Směs na ni přendejte. Utěrku držte za všechny čtyři konce.

Pevně zatočte utěrku přes misku, aby zachytila zázvorovou šťávu. Přidejte majonézu, dobře promíchejte a podávejte.
Výstup8 porcí