Rajčatový džem

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Množství: 1 polévková lžíce.

Překvapte své blízké touto jedinečnou rajčatovou marmeládou. Rajčata obsahují dostatek pektinu a při dlouhém vaření získají dokonalou konzistenci podobnou marmeládě. Oloupaná rajčata se dusí ve směsi rafinovaného a hnědého cukru, zatímco špetka jablečného octa, citronové šťávy, soli, koriandru a kmínu dokonale vyvažuje jejich chuť a dodává jí nádhernou pikantní chuť. Jakmile rajčatová marmeláda zcela vychladne, můžete ji použít do sendvičů, podávat jako omáčku k masu, namazat na krekry nebo jíst se sýrem.

Doporučujeme

Recept:

Do každého rajčete (asi 1,4 kg) udělejte křížek a vařte ho 30 sekund ve vroucí vodě. Sceďte vodu, rajčata přendejte do misky s ledovou vodou, poté je oloupejte a nakrájejte na kostičky. Rajčata smíchejte ve velkém hrnci s 1 hrnkem krystalového cukru, 1/2 hrnku světle hnědého cukru a 2 lžícemi jablečného octa a zahřívejte na středním plameni. Přidejte 1/2 lžičky hrubé soli, 1/4 lžičky mletého koriandru a kmínu a šťávu z 1 citronu. Vařte za stálého míchání, dokud rajče nezhoustne, asi 1 hodinu; nechte vychladnout. Podávejte rajčatový džem se sýrem a krekry.