Braeburn dušený jablečný džem

Hlasy: 2

Jak připravit dušený jablečný džem Braeburn

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Množství: 3 lžíce.

Tato marmeláda se vyrábí ze šťavnatých a aromatických jablek odrůdy Braeburn, dušených ve směsi jetelového medu a skořice a následně povařených v přírodní jablečné šťávě ochucené skořicí a hřebíčkem. Marmeláda může být skladována ve skleněných nádobách v chladničce až dva týdny. Je skvělým doplňkem k sýrovému talíři, toastu nebo palačinkám.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,3 kg jablek odrůdy Braeburn (asi 6 ks)
1/4 hrnku jetelového medu
1 čajová lžička mleté skořice
2 hrnky jablečného moštu (nefiltrovaná jablečná šťáva bez cukru)
2 skořicové tyčinky, každá o délce 7 cm.
8 hřebíčků
1 lžíce sherry octa
Strouhaná kůra a šťáva z 1 velkého citronu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: jablka, med, skořice, jablečný džus, karafiát, sherry ocet, citrón

Příprava pokrmu podle receptu:

Jablka oloupejte a odstraňte jádřince. Rozpůlte je a poté nakrájejte na tenké plátky. Ve velké pánvi zahřejte med na mírném ohni, dokud nezačne pěnit a nezhnědne, asi 5 minut. Sejměte pánev z ohně a vmíchejte mletou skořici a kousky jablek. Vraťte pánev na střední teplotu a vařte za občasného míchání dřevěnou lžící, dokud jablka nezměknou, 30 až 35 minut.
Zatímco se jablka vaří, dochuťte cider:

Ve středně velkém hrnci smíchejte jablečný mošt, skořicové tyčinky, hřebíček a ocet a přiveďte k varu na vysokém plameni. Vařte na mírném ohni, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu, 10–12 minut.

Připravte si džem:

Směs s ciderem přeceďte přes jablka (skořicové tyčinky a hřebíček vyhoďte). Jablka vařte na středním plameni, dokud se chutě nespojí a tekutina se téměř úplně nevsákne, 5–8 minut. Vmíchejte citronovou kůru a šťávu. Sejměte hrnec z plotny a nechte vychladnout. Džem rozdělte do sklenic a dejte do lednice. Skladujte až 2 týdny.

Kategorie: