Jahodový džem s rebarborou
Hlasy: 4
Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 367, celkový tuk 0 G., nasycené tuky 0 G., bílkoviny 0 G., sacharidy 94 G., vlákno 3 G., cholesterol 0 mg, sodík 598 mg, cukr 88 G.
Kalorie 367, celkový tuk 0 G., nasycené tuky 0 G., bílkoviny 0 G., sacharidy 94 G., vlákno 3 G., cholesterol 0 mg, sodík 598 mg, cukr 88 G.
Jahody a rebarbora jsou skvělou jarní kombinací chutí a jahodovo-rebarborový džem je skvělý způsob, jak si tuto kombinaci vychutnat dlouho po skončení sezóny. Rebarbora má osvěžující kyselost, která vyvažuje sladkost jahodového džemu. V případě potřeby můžete do džemu přidat přírodní vanilku, trochu černého pepře nebo balsamikového octa. Je ideální do zmrzliny, jogurtu, na ozdobu dortů a dalších dezertů.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 5 šálků nasekané rebarbory (asi 10 stonků o délce 30 cm)
- 3 hrnky oloupaných jahod, nakrájených na čtvrtky (asi 450 g)
- 2,5 šálku cukru
- Kůra z 1 citronu + 2 lžíce citronové šťávy
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: jahoda, jahodový džem, rebarbora, citronová kůra
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velkém hrnci smíchejte rebarboru, jahody, cukr, citronovou kůru a šťávu a ¾ lžičky soli. Jemně rozmačkejte, aby se uvolnila šťáva z bobulí. Nechte 10 minut odstát, aby se cukr rozpustil. Mezitím dejte do mrazáku malý talířek vychladit; budete ho potřebovat k otestování propečenosti džemu.
- Hrnec postavte na středně vysoký plamen (přidejte černý pepř). Přiveďte k varu, poté snižte plamen na střední a za častého míchání vařte na mírném ohni, dokud džem nezhoustne, asi 1,5 hodiny. Propečenost zkontrolujete tak, že na vychlazený talíř kápnete malé množství džemu a na 2 minuty ho zmrazíte. Propečenost promíchejte prstem nebo lžící. Pokud si džem zachová svůj tvar a konzistenci, sejměte z plotny. Pokud je tekutý, pokračujte ve vaření na mírném ohni a za 5 minut znovu zkontrolujte.
- Jakmile džem dosáhne požadované konzistence, nalijte ho do sklenic a nechte před použitím zcela vychladnout. Pevně uzavřete víčka. Džem lze skladovat v chladničce až 6 měsíců.
Pro chuť můžete přidat:
1) 1 lžička čerstvě mletého černého pepře předtím, než dáte marmeládu na oheň;
2) vyškrábaná semínka a vanilkový lusk (lusk z marmelády před vložením do sklenic vyjměte) nebo 2 lžičky vanilkové pasty;
3) 2 lžíce balsamikového octa těsně před sejmutím marmelády z plotny.
Kategorie:
Podobné recepty
