Jahodový džem

Hlasy: 3

Budete potřebovat: velký hrnec (dostatečně velký, aby se sklenice daly celé ponořit), zavařovací kleště, osm sklenic (230 ml) se šroubovacími víčky, trychtýř se širokým otvorem a kovovou podložku o šířce hrnce.

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 8 plechovek

Sklenice aromatického jahodového džemu může být úžasným dárkem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

5 šálků oloupaných a rozmačkaných jahod
4 lžíce čerstvé citronové šťávy, přecezené
50 g ovocného pektinu
7 lžic cukru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: jahodový džem, citronová šťáva, jablečný pektin, jahoda

Příprava pokrmu podle receptu:

Sklenice vložte do hrnce s velkým množstvím horké vody. Přiveďte k varu. Víčka vařte v samostatném hrnci.
Rozmačkané jahody a citronovou šťávu dejte do samostatného hrnce. Promíchejte bobule s pektin dokud se nerozpustí. Jahody přiveďte k silnému varu.

Přidejte cukr a poté směs znovu přiveďte k prudkému varu. Vařte 1 minutu a 15 sekund. Sejměte pěnu.

Vyjměte sklenice z vroucí vody. Pomocí trychtýře se širokým hrdlem naplňte každou sklenici marmeládou a dodržujte správný poměr tekutiny a bobulí.

Naplňte sklenice a nechte nahoře asi centimetr volného prostoru. Čistým nožem přejeďte po vnitřní straně sklenic, abyste odstranili vzduchové bubliny. Okraje sklenic otřete vlhkým hadříkem, abyste odstranili případnou lepivost.
Sklenice uzavřete víčky, poté je postavte na kovový sterilizační rošt a vložte je do hrnce s vodou. Zavřete víčky a přiveďte vodu k prudkému varu. Vařte 10–12 minut.
Vypněte oheň a nechte sklenice 5 minut stát v horké vodě. Vyjměte sklenice z vody pomocí třínožky a nechte je 24 hodin stát při pokojové teplotě.
Zkontrolujte sklenice, zda se pod víčky nenacházejí vzduchové kapsy. Pokud některá víčka pružně hýbou, uložte je do lednice. Zbývající sklenice jahodového džemu uložte do spíže při pokojové teplotě.