Jak vyrobit jahodový džem

Začněte se zralými bobulemi

Na přípravu domácího džemu použijte čerstvé, zralé jahody. Nevadí, když jsou některé bobule mírně nedozrálé, ale vyhněte se přezrálým a odstraňte všechny otluky nebo skvrny – mohou zkazit kvalitu džemu. Jahody důkladně omyjte a sceďte v cedníku.

Zvažte bobule

Bobule odstraňte jádřince a nakrájejte je na malé kousky. Nakrájené jahody zvažte a nezapomeňte odečíst hmotnost nádoby. Ideální množství závisí na velikosti plechu, který používáte, ale na jednu várku džemu byste pravděpodobně neměli použít více než 1,4 kg bobulí.

Posypte cukrem

Na každých 450 gramů nasekaných bobulí přidejte 2 lžíce bílého krystalového cukru a 1,5 lžičky kupované citronové šťávy. Míchejte, aby se bobule zcela obalily. Přikryjte a dejte do chladničky alespoň na několik hodin, nejlépe přes noc, ale ne déle než na 2 dny.

Připravte si bobule

Namočené bobule uvolní hodně šťávy. Směs promíchejte, abyste odstranili cukr, který se usadil na dně, a umístěte hrnec na středně nízký plamen; často míchejte, dokud se cukr nerozpustí.

Přiveďte k varu

Zvyšte teplotu na středně vysokou a přiveďte k varu. Často míchejte, aby se směs nepřipálila nebo nepřipálila a aby se džem nevykypěl. Vařte na mírném ohni asi 20 minut, dokud džem nedosáhne požadované teploty.

Zkontrolujte připravenost

Džem je hotový, když teploměr s okamžitým odečtem nebo teploměr na cukrovinky ukáže 104 °C (212 °F). Směs by měla pokrývat špachtli nebo se shlukovat v hustých hrudkách, ne by měla téct hladce. Další metoda: předem vložte talíř do mrazáku a kápněte na studený talíř kapku džemu. Pokud se kapka při zatlačení zvrásní, džem je hotový. Sejměte z plotny a setřete případnou pěnu, která se mohla nahromadit.

Můžeme nebo dáme do lednice

Nalijte džem do sterilizovaných, horkých sklenic. V případě potřeby jej můžete konzervovat standardním způsobem, jak jej zavařovat ve dvojitém kotli. Jinak nechte džem vychladnout, poté jej přikryjte, dejte do chladničky a spotřebujte do měsíce.

Užijte si to!

Vychutnejte si domácí džem s toastem, sendviči, jogurtem a granolou, nebo jakkoli máte rádi.