30 nezbytných letních potravin - sbírka receptů

Kolekce 30 letních nezbytností, které si můžete vařit celé léto – od čerstvých sezónních lesních plodů, ovoce a zeleniny až po šťavnaté grilované burgery – vás udrží v napětí.

Jak vařit - 30 základních letních potravin - Sbírka receptů

Osvěžující nápoje, dezerty, svačiny a omáčky jsou skvělým způsobem, jak si vychutnat dary přírody.

1. Borůvky

Sladké a kyselé borůvky se tradičně přidávají do letních koláčů, džemů a ovocných salátů. Červenec je sezónou borůvek, ale nic vám nebrání v tom, abyste si své oblíbené bobule užívali celé léto.

Recept: Borůvkový faul

Ostružiny dodávají snídaním a dezertům sladkou chuť a luxusní texturu.

2. Ostružina

Tato černofialová bobule dodává sladkou chuť a luxusní texturu snídaním a dezertům v teplém období.

Recept: Borůvkovo-ostružinová pizza

Meloun je hvězdou ovocných salátů nebo slaných předkrmů, kde je zabalený v prosciuttu.

3. Kantalup

Sladký a aromatický meloun je hvězdou široké škály pokrmů, od ovocných salátů až po slané předkrmy podávané zabalené ve slaném prosciuttu.

Recept: Panini s melounem, brie a prosciuttem

Fíky se dobře hodí k slaným pokrmům, jako je sýr, uzené maso a balsamikový ocet.

4. Fíky

Sušené fíky můžeme prozatím nechat na poličce. Čerstvé fíky jsou šťavnaté a kulaté, se sladkou dužinou a medovou chutí; skvěle chutnají syrové i vařené. Fíky se dobře hodí k slaným pokrmům, jako je sýr, uzené maso a balsamikový ocet. Jejich barva se pohybuje od tmavě fialové po hnědou a zelenou a každá odrůda má svou vlastní výraznou chuť.

Recept: Domácí grilovaný placký chléb s fíky, modrým sýrem a vinaigrette

Limetka dodává marinádám a vinaigrette výraznou kyselost a oživuje chuť limetkové limonády ledem.

5. Limetka

Tyto limetky jsou menší než běžné limetky, zhruba o velikosti golfového míčku, a mají výrazně kyselou chuť. Jsou nezbytné pro ten nejdůležitější plážový dezert – limetkový koláč. Také dodávají zářivou kyselost marinádám a vinaigrette a oživují chuť limetky s ledem.

Recept: Mražený limetkový koláč

Broskve - Jakmile jsou tyto sametové plody zralé, se zlatou, sladkou dužinou a květinovou vůní, nakrájejte je a podávejte.

6. Broskve

Léto je sezónou broskví, kdy jsou tyto sametové plody zralé se zlatou, sladkou dužinou a květinovou vůní. Nakrájejte je a podávejte v ovocných koláčích a sangrii, nebo je použijte k přípravě lahodné náplně do koláčů.

Recept: Broskvové křupavé nugetky s krémovou javorovou omáčkou

Maliny oživí všechny druhy jogurtů, tvarohové koláče, trifle a jakýkoli krémový dezert.

7. Malina

Rubínovo červené maliny jsou letní stálicí. Jejich výrazná kyselá chuť se dobře hodí k dalším bobulím a citrusové kůře. Maliny svou zářivou barvou a vůní rozzáří všechny druhy jogurtů, cheesecaků, trifle a jakéhokoli krémového dezertu.

Recept: Malinový sorbet z kysaného mléka

Jahody se svou zářivě červenou barvou, elegantním leskem a sladkostí jsou skutečnou hvězdou léta.

8. Jahody

Jahody se svou zářivě červenou barvou, třpytem a sladkostí jsou skutečnou letní hvězdou, ideální nejen pro dezerty. Dobře se mrazí a snadno se používají do studených smoothie.

Recept: Dort z pusinek s sušenkami, smetanovým sýrem a jahodami (Mostachonn)

9. Vodní meloun

Vodní meloun je opravdovým kouskem léta, jedním z nejosvěžujících letních plodů. Jeho chladivá, křupavá a sladká dužina uhasí žízeň v letním horku. A i když se dá přidat do salsy, salátů a smoothies, není nic lepšího než plátek melounu samotný.

Recept: Salát z grilovaného melounu

Rajčata jsou skvělým doplňkem jakéhokoli jídla a obzvláště se hodí do salátů caprese nebo studeného gazpacha.

10. Rajčata

Léto oficiálně začíná s příchodem prvních zralých a šťavnatých rajčat. Existuje mnoho odrůd, od cherry a Roma rajčat až po rajčata heirloom s jedinečnými tvary. Všechny dokonale doplní jakékoli jídlo a jsou obzvláště lahodné v salátech caprese nebo studeném gazpachu.

Recept: Salát z marinovaných rajčat s bylinkami

Avokádo dodá bohatou chuť a texturu téměř každému pokrmu.

11. Avokádo

Díky své hedvábné a jemné textuře je avokádo klíčovou ingrediencí v letních pokrmech, jako je guacamole, a studených ingrediencích do polévek, salátů a wrapů. Nepodceňujte sílu tohoto výživného ovoce: je ideální pro přípravu vynikajících smoothie a dezertů. Avokádo dodává bohatou chuť a texturu téměř každému pokrmu.

Recept: Guacamole omáčka

Fazole lima, červené a bílé fazole, fazole černooké nebo fazole zahradní jsou skvělým doplňkem salátů a těstovin a dodávají jemnou texturu polévkám a omáčkám.

12. Fazole a hrášek

S příchodem léta dozrává široká škála luštěnin. Ať už jde o limské fazole, červené a bílé fazole, fazole černooké nebo fazole zahradní, jsou skvělým doplňkem salátů a těstovin a dodávají jemnou texturu polévkám a omáčkám.

Recept: Eskarole salát s fazolemi

13. Okurky

Chladivé, křupavé okurky slouží jako plátno pro letní chutě. Snadno se nakládají, dodávají gaspachu a salátům křupavou texturu a svou svěží chutí vyvažují pikantní a slané pokrmy. Připravte si chladivý nápoj přidáním několika plátků okurky do vody.

Recept: Okurkový salát s kysanou smetanou a labnehom

Cuketa se skvěle hodí na grilování a dodá ratatouille nebo frittatám zářivou barvu.

14. Cuketa

Cuketa se dodává v různých barvách, ale zelená i žlutá cuketa se perfektně hodí k dalším letním ingrediencím, jako jsou rajčata a cibule. Jsou skvělé na grilování a dodávají ratatouille nebo frittatám zářivý barevný akcent.

Recept: Grilované cuketové závitky s bylinkami a sýrem

Doporučujeme

10 klasických šampaňských koktejlů

97 nejlepších předkrmů na Nový rok a Vánoce

Novoroční dezerty, 31 receptů

31 úžasných receptů na silvestrovskou večeři

64 receptů na koktejly a nápoje na novoroční svátky

64 receptů na silvestrovské koktejly a nápoje

88 nejlepších receptů na sladké pečené dobroty a dezerty na novoroční svátky

88 nejlepších receptů na sladké pečivo a dezerty

50 rychlých a snadných receptů na novoroční svátky

50 rychlých a snadných receptů na novoroční jídla

Zkuste kukuřici smetanou nebo ji grilujte.

15. Kukuřice

Kukuřice je opravdová letní pochoutka; její sladká zrna se nejlépe konzumují přímo z klasu, potřená máslem. Kukuřice se také dobře griluje a je lahodným doplňkem salsy a salátů. Zkuste si připravit krémovou kukuřici nebo jí dát mexický nádech: ogrilujte ji na špízech a podávejte s krémovou směsí másla, majonézy, sýra cotija a koření.

Recept: Pečená kukuřice na klasu

Bazalka se svou výraznou chutí je klasickým doplňkem zelených pesto omáček a salátů caprese.

16. Bazalka

Tato letní zelenina se daří v teplých teplotách a s dostatkem slunečního světla. Díky své výrazné chuti je bazalka klasickým doplňkem zelených pesto omáček a salátů caprese.

Recept: Pečená rajčata plněná klobásou, celerem a bazalkou

Lístky máty se používají k ozdobení koktejlů a dezertů.

17. Máta

Zažeňte letní horko osvěžující mátou. Její osvěžující chuť se dobře hodí k zelenině v salátech a salsách a dodává zářivou chuť marinádám a kari. Její zelené listy slouží také jako ozdoba koktejlů a dezertů.

Recept: Grilovaný zeleninový salát s fetou a mátou

Gazpacho je letní verze předkrmu: španělské studené zeleninové polévky, často na rajčatové bázi.

18. Gazpacho

Gazpacho je letní varianta předkrmu: španělská studená zeleninová polévka, často na rajčatové bázi. Je to skvělý způsob, jak využít sezónní produkty, jako jsou rajčata, okurky a avokádo, spolu se šťavnatým melounem, hrozny a čerstvými bylinkami. Smíchejte ingredience dohromady a vytvořte si přehlídku letní úrody v jednom jednoduchém pokrmu.

Recept: Gazpacho s grilovanými rajčaty

Klasický zmrzlinový kornout, nanuk nebo koktejlový talíř jsou v horkém počasí nezbytnou pochoutkou.

19. Zmrzlina

Zmrzlina je v horkém počasí neustálou pochoutkou a opravdovým „potravou pro duši“. V letních vedrech si tento osvěžující dezert jistě vychutnáte na pláži, na pikniku v parku nebo při grilování, ať už je to klasická zmrzlina v kopečku, kornout, nanuk nebo koktejlový talíř.

Recept: Jahodová limonádová zmrzlina

20. Ledový čaj

Tento tradiční nápoj osvěžuje v horkém počasí a nejlepší na něm je, že si ho můžete připravit na slunci. Jednoduše postavte džbán s vodou a čajové sáčky na slunce; teplo časem umožní čaji louhovat. Vyberte si svůj oblíbený čaj a užijte si slunečnou chuť.

Recept: Broskvový ledový čaj

Limonáda je sladkokyselý bratranec ledového čaje.

21. Limonáda

Limonáda je sladký a kyselý bratranec ledového čaje. Je jako sluneční svit ve sklenici, zvláště když je připravena s čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. Tento nápoj je ideální na pikniky a venkovní jarmarky a po smíchání s ledovým čajem vytvoří klasický koktejl Arnolda Palmera.

Recept: Medová vanilková limonáda

22. Studené saláty

Léto se nejlépe hodí k jednoduchým salátům, zejména těm ze sezónních produktů, jako je zelí a papriky. Zelný, bramborový a těstovinový salát lze podávat jako studené přílohy, zatímco coleslaw jako poleva dodá křupavou texturu burgerům a sendvičům s trhaným vepřovým masem. Letní bramborový salát se snadno připravuje díky novým bramborám, které se nemusí loupat. V kombinaci se zahradní zeleninou je tento pokrm svěží a sytý.

Recept: Texaský zelný salát

Sangria je snadný a efektivní způsob, jak užívat ovoce ve formě nápoje.

23. Sangrie

Tento letní nápoj podávaný v džbánu nebo punčové misce je krásný a osvěžující. Vezměte si své oblíbené vychlazené víno a doplňte ho kyticí čerstvého sezónního ovoce – od plátků broskví až po kostičky melounu. Pak přidejte citrusy, špetku perlivé vody a vychutnejte si. Je to snadný a efektivní způsob, jak do nápoje použít ovoce.

Recept: Broskvová, malinová a limetková sangrie

24. Grilované burgery

Vůně šťavnatých placiček smažených na rozpáleném grilu je skutečným symbolem léta. Přizpůsobte si sendviče výběrem mletého masa a oblíbenými ingrediencemi.

Recept: Dokonalý hovězí burger

Sendvič s humrem vám pomůže zažít přirozenou chuť humra.

25. Sendvič s humrem

Humry lze jíst vařené, dušené, grilované nebo smažené na pánvi. Existuje mnoho způsobů, jak si je vychutnat, ale jedním velmi jednoduchým je sendvič s opečenou houskou a kousky vydatného humra, slaného s nádechem oceánu a lehkým citronovo-majonézovým dresinkem. Tato plážová svačina nic neubírá na přirozené chuti humra.

Recept: Sendvič s humrem a omáčkou z bílého vína

Naservírujte skvělé letní boilie s krabem

26. Krabi

Zakryjte piknikový stůl novinami a podávejte lahodné letní krabí boilie dušené s kořením pro mořské plody. Nezapomeňte si s sebou vzít paličky na oddělování krabího masa od klepet a kukuřici a brambory – bez nich by se žádná hostina neobešla.

Recept: Vařené kraby a krevety s kořeněnými bramborami

27. Smažená zelená rajčata

Tato klasická jižanská pochoutka využívá poslední zbytky letní úrody rajčat. Sezónu zakončete skvěle: podávejte silné plátky nezralých zelených rajčat v těstíčku z kukuřičné mouky, osmažené do křupava. Je to nepochybně nejchutnější způsob, jak se rozloučit s létem a jeho bohatou úrodou.

Recept: Smažená zelená rajčata

28. Pesto omáčka

Tajemstvím skvělého pesta jsou čerstvé sezónní bylinky, jako je tradiční bazalka nebo petržel a tymián. Bylinky rozemelete na pastu spolu s česnekem, sýrem, piniovými oříšky a olivovým olejem. Tuto neuvěřitelně chutnou omáčku lze použít na těstoviny, bramborové saláty nebo předkrmy, jako jsou crostini.

Recept: Grilovaný tuňákový steak s pesto omáčkou

29. Borůvkový koláč

Tento letní koláč se vyznačuje krémovou, vločkovou kůrkou, která je pokryta silnou, lepkavou náplní z čerstvých borůvek, která zanechává voňavou stopu na vašich prstech i na stole. Není divu, že je to oficiální dezert státu Maine.

Recept: Borůvkový koláč Streusel

30. Koktejly

Unikněte horku s poklidným douškem chladivých letních koktejlů. Rozdrťte čerstvou mátu na mojito nebo mátový julep, nebo si oživte margaritu zralým melounem, malinami a sezónní limetkou.

Recept: Koktejl „Mojito slush“

Hlasy: 35 let