5 nezbytných produktů z farmářských trhů pro grilovací sezónu

Čerstvé bylinky

Řiďte se svým nosem a vyberte si jakékoli aromatické čerstvé bylinky. Většina bylinek je v receptech zaměnitelná, zejména pokud jsou podobného druhu: listové (jako je bazalka, koriandr nebo kopr) nebo s pevnějšími, dřevnatějšími stonky (tymián, oregano, rozmarýn). Smíchejte hrst čerstvých bylinek s olivovým olejem a dalšími aromatickými látkami, jako je citronová šťáva a česnek – tato rychlá omáčka se dobře hodí ke grilovanému masu a zelenině. Nebo dodejte marinádám svěží nádech přidáním nasekaných bylinek. Pevné stonky rozmarýnu lze použít jako špízy a zbývající bylinky slouží jako ozdoba na servírovacích talířích.

Broskve

Vychutnejte si neoficiální letní ovoce grilováním: jako jednoduchý dezert ozdobte grilované půlky broskví kopečkem zmrzliny. Ale to není vše! Plátky grilovaných broskví použijte do salátů a sals. Grilování dodává broskvím hlubokou chuť, díky čemuž jsou skvělým doplňkem ke grilovanému kuřeti a cibuli.

Kukuřice

Grilování kukuřice na klasu se může provádět s plevami nebo bez nich – je to otázka chuti. A díky přirozené sladkosti letní kukuřice se může lišit i doba vaření. To vše dělá z grilované kukuřice nejjednodušší přílohu pro davy lidí (i když spálené klasy s plevami pravděpodobně nejsou tou nejlepší volbou!). Při grilování neloupané kukuřice mohou plevy a hedvábí zčernat, ale snadno se odstraňují; pro horký klas stačí 10 minut z každé strany. U loupané kukuřice stačí asi 5 minut z každé strany. Okořenění klasu – pokud vůbec nějaké použijete – je volitelné. Zkuste ale grilovaný klas potřít jednoduchou směsí majonézy, strouhaného parmazánu a limetkové šťávy a získáte tak mexickou pochoutku.

Místní maso, drůbež a mořské plody

Každý farmářský trh je jiný, ale věnujte pozornost nabízeným místním produktům. Některé položky, jako například letní pstruh, čerstvé klobásy nebo bizoní steaky, jsou často specifické pro určité regiony a jsou jistě ideální pro grilování. Požádejte o radu své prodejce: možná si jen budete muset vybrat ty správné čerstvé letní klobásy, aby na grilu nepraskly!

Letní dýně

Na trhu není žádná jiná zelenina s tak širokou škálou odrůd a tak krátkou dobou dozrávání. Některé odrůdy letních tykví jsou krátké a baculaté, jiné tenké a podlouhlé, ale všechny mají jemnou, máslovou chuť, díky které se snadno grilují. Grilujte proužky libovolné tloušťky a napíchněte kolečka nebo kostky dýně na špíz.