Tortillová polévka - rajčatová polévka s kukuřičnými lupínky
Hlasy: 3
Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 640, celkový tuk 29 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 16 G., sacharidy 82 G., vlákno 10 G., cholesterol 7 mg, sodík 1664 mg, cukr 18 let G.
Kalorie 640, celkový tuk 29 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 16 G., sacharidy 82 G., vlákno 10 G., cholesterol 7 mg, sodík 1664 mg, cukr 18 let G.
Tato hustá, krémová rajčatová polévka je hvězdou indického trhu Tesuque. Považuje se za nejlepší tortilovou polévku v oblasti a je plná chutí jihozápadní Anglie. Připravuje se z pečených rajčat, cibule, česneku, zelených chilli papriček Anaheim a jalapeños v kuřecím vývaru. Závěrečným detailem je posypání sýrem cotija, trocha zakysané smetany a tortillové lupínky. Do polévky se přidávají i lupínky, které ji zahušťují na perfektní konzistenci. Je to skutečně skvělá polévka s hřejivou, uzenou chutí.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Rajčatová polévka s kukuřičnými lupínky
- 9 čerstvých středně velkých rajčat
- 7 čerstvých jalapeños (odstraňte semínka a blána)
- 11 stroužků česneku
- 4 střední cibule, nakrájené na čtvrtky
- 11 čerstvých zelených chilli papriček Anaheim (středně pálivých), bez semínek a blan
- Olivový olej
- 8 šálků kuřecího vývaru
- 6 šálků konzervovaných oloupaných rajčat ve vlastní šťávě (nakrájených nebo celých)
- 1 lžíce mletého kmínu
- 1 lžíce uzené papriky
- 1 lžíce mletého česneku
- 600 g kukuřičných lupínků nachos
Přílohy k rajčatové polévce
- Slaný sýr cotija nebo jakýkoli sýr v nálevu, jako je feta
- Listy koriandru, nasekané
- Zakysaná smetana
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: rajčata, Anaheimský pepř, tortillové lupínky, kmín, paprika, Sýr Cotija
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 180 °C. Na plech dejte čerstvá rajčata, jalapeños, česnek, cibuli a zelené papriky Anaheim a pokapejte olivovým olejem. Plech vložte do předehřáté trouby a pečte, dokud zelenina nezezlátne, asi 15–20 minut. Vyjměte z trouby a dejte stranou.
- Nalijte kuřecí vývar do velkého hrnce, přidejte konzervovaná rajčata a pečenou zeleninu, přiveďte k varu a vařte na středním plameni dvě minuty. Přidejte kmín, papriku, prolisovaný česnek a tortillové lupínky a vařte 10 minut na mírném ohni.
- Sejměte hrnec z plotny a obsah nalijte do mixéru (nebo použijte tyčový mixér). Mixujte do hladka, začněte na nízké rychlosti a poté zvyšte rychlost na vysokou, dokud směs nevznikne hladká. Pokud se všechna tekutina do mixéru nevejde, mixujte po dávkách. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
- Rajčatovou polévku vraťte do čistého hrnce a na mírném ohni vařte. Nalijte do misek a navrch dejte tortillové proužky, sýr cotija a koriandr. Rajčatovou polévku podávejte se zakysanou smetanou.
Kategorie:
Podobné recepty
