Guacamole s pečenou kukuřicí a kukuřičnými lupínky

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 8 porcí
Kalorie 278, celkový tuk 19 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 28 let G., vlákno 8 G., cholesterol 0 mg, sodík 473 mg, cukr 7 G.

Guacamole s grilovanou kukuřicí lze podávat jako předkrm na grilovací párty, zatímco se maso vaří. Grilujte kukuřici, dokud nezčerná, což její chuť dodá bohatý, kouřový nádech – přesně to, co guacamole vdechne vůni léta. Přidejte zrnka do rozmačkaného avokáda spolu s nakrájenou červenou cibulí a chilli papričkou a podávejte s barevnými kukuřičnými lupínky. Recept obsahuje podrobný návod, jak grilovat perfektní kukuřici a jak správně oddělit zrnka od klasu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Guacamole

4 klasy grilované kukuřice, recept níže
4 lžíce řepkového oleje (kanoly)
3 zralá avokáda, oloupaná a nakrájená na kostičky
1 paprika serrano, jemně nakrájená
1 malá červená cibule, nadrobno nakrájená
Šťáva z 1 limetky
1/4 šálku nasekaných lístků koriandru
Modré, žluté a bílé kukuřičné lupínky na boku

Dokonalá grilovaná kukuřice

4 klasy kukuřice

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kukuřice, Avokádo, pepř serrano, limetková šťáva, kukuřičné lupínky, guacamole omáčka, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Rozehřejte gril na vysokou teplotu.
Z pečené kukuřice odstraňte slupky a vyhoďte je. Kukuřičné klasy potřete 2 lžícemi řepkového oleje a osolte a opepřete. Grilujte klasy ze všech stran dozlatova, asi 5 minut. Z klasů odřízněte zrna.

Avokádo dejte do středně velké mísy a lehce ho rozmačkejte vidličkou. Přidejte kukuřici, papriku serrano, cibuli, limetkovou šťávu, zbývající 2 lžíce oleje, koriandr, sůl a černý pepř a jemně promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily.
Dip podávejte s kukuřičnými lupínky nebo teplými pšeničnými tortillami.

Dokonalá grilovaná kukuřice

Kukuřičné slupky ohněte dozadu. Z každého klasu odstraňte chloupky. Klasy znovu vložte do slupek a zavažte kuchyňským provázkem. Klasy vložte na 10 minut do velké misky se studenou vodou s 1 lžící soli.

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.

Vyjměte kukuřici z vody a osušte ji. Klasy položte na gril, zavřete gril a grilujte 15–20 minut, každých 5 minut je otáčejte, nebo dokud zrna nezměknou po propíchnutí nožem. Odstraňte slupky a kukuřici snězte přímo z klasu nebo zrna odřízněte.
Jak odkrojit kukuřičná zrna z klasu

Chcete-li krájet zrna z klasů syrové nebo vařené kukuřice, postavte klas svisle na jeho široký konec do velkého hrnce a přidržte špičku prsty. Ostrým nožem odřízněte zrna z klasu, aniž byste ho prořízli. Tupou stranou nože přejeďte po klasu, abyste vymačkali zbývající kukuřici a tekutinu.