Relish se smaženou kukuřicí
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 10 minut.
Grilovaná kukuřice dodává tomuto relishu bohatou letní chuť, která kombinuje sladkost, kyselost a nádech kouře. Zrna se oddělí od klasu a promíchají se v kyselé omáčce vyrobené z jablečného octa, cukru, hořčičných semínek a kurkumy, která se zredukuje na pánvi. Součástí relishu jsou také okurky a papriky. Zelenina se nakrájí na kousky zhruba stejné velikosti jako kukuřičná zrna a před přidáním do omáčky se důkladně osuší. Podávejte vychlazené a perfektně se hodí k různým pokrmům, včetně sendvičů.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 klasy kukuřice, oloupané
- 1 okurka, nakrájená na kostičky
- 1 malá červená paprika, nakrájená na kostičky
- 2 lžíce jablečného octa
- 0,5 šálku cukru
- 1 lžíce hořčičných semínek
- 0,5 lžičky mleté kurkumy
- 3 zelené cibulky, nakrájené
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kukuřice, zeleninová relish, sladká paprika, okurky, jablečný ocet, hořčičné semínko, zelená cibulka, kurkuma
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte gril na vysokou teplotu. Grilujte kukuřici, otáčejte ji a opečte ji ze všech stran dozlatova, asi 8 minut; nechte ji trochu vychladnout a poté zrna ořízněte.
- Okurku a papriku smíchejte v cedníku se 2 lžičkami soli. Nechte 30 minut scedit a poté osušte papírovými utěrkami.
- Ve velké pánvi smíchejte jablečný ocet, cukr, hořčičná semínka, kurkumu a 1 lžíci soli a přiveďte k varu. Snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud se tekutina nezredukuje na asi 1 šálek, 8–10 minut. Přidejte okurku a papriku; vařte 3 minuty do změknutí. Vmíchejte kukuřici a jarní cibulku a nechte vychladnout. Relish dejte do chladničky, dokud nebudete připraveni podávat.
Výstup4 lžíce.
Kategorie:
Podobné recepty
