Papriky Poblano plněné pečenou kukuřicí

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 205, celkový tuk 10 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 26 G., vlákno 4 G., cholesterol 17 mg, sodík 300 mg, cukr 6 G.

Plněné papriky poblano s kukuřičnou náplní jsou mexickým vegetariánským předkrmem, který vypadá elegantně a slavnostně, a přitom se překvapivě snadno připravuje. Předpečené celé papriky jsou plněny pečenou kukuřicí, jarní cibulkou, zakysanou smetanou a kořením, posypané rozdrobeným mexickým sýrem cotija. Po druhém pečení se sýr rozpustí a vytvoří lahodnou kůrku. Podávejte jako přílohu k masu nebo jako předkrm, který kombinuje mírnou pálivost paprik, sladkost kukuřice, kyselost limetky a krémovost zakysané smetany.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 malých paprik poblano
2 lžíce rostlinného oleje
1 lžička mletého kmínu
4 klasy kukuřice, oloupané
1 velká svazek zelené cibulky, nahrubo nasekané
1/4 šálku zakysané smetany
1/4 šálku nasekaného čerstvého koriandru
Strouhaná kůra z půlky limetky + šťáva z 1 limetky
0,5 hrnku rozdrobeného sýra cotija

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: poblano pepř, kukuřice, zelená cibulka, kmín, limetková šťáva, Sýr Cotija, zakysaná smetana

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 230 °C (430 °F). Papriky položte na plech a promíchejte s 1 lžící rostlinného oleje, 0,5 lžičky kmínu a 0,5 lžičky soli. Pečte, dokud papriky nezačnou hnědnout a měknout, asi 20 minut.
Mezitím přendejte kukuřici na jiný plech, potřete zbývající 1 lžící rostlinného oleje a posypte 1/2 lžičkou soli a zbývající 1/2 lžičkou kmínu. Pečte dozlatova, 15 minut; otočte, přidejte jarní cibulku a pečte dalších 15 minut. Nechte vychladnout.

V každé paprikě udělejte podélný řez o délce 5 cm, odstraňte semínka a lusk lehce otevřete. V případě potřeby sloupněte slupku.
Odřízněte kukuřičná zrna z klasů; přidejte je do misky spolu se zelenou cibulkou a poté hřbetem nože seškrábněte kukuřičné mléko. Přidejte zakysanou smetanu, koriandr, limetkovou kůru a šťávu. Dochutíme solí dle chuti.
Lžící naplňte papriky kukuřičnou směsí. Posypte náplní sýrem cotija. Vraťte papriky do trouby a pečte, dokud sýr nezezlátne, asi 8 minut.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Nízkokalorické pokrmy / Kalorický obsah připravených jídel / Plněné pokrmy / Trouba / Předkrmy / Zeleninové předkrmy / Food Network - recepty / Mexická kuchyně

Podobné recepty