Snapper s perlovou cibulkou a chilli papričkou
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 449, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 51 G., sacharidy 21 G., vlákno 4 G., cholesterol 84 mg, sodík 1189 mg, cukr 9 G.
Kalorie 449, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 51 G., sacharidy 21 G., vlákno 4 G., cholesterol 84 mg, sodík 1189 mg, cukr 9 G.
Snapper plněný citrony a čerstvou bazalkou se peče v troubě vcelku, čímž vznikne fantasticky šťavnatý a křehký pokrm. Podává se s chilli papričkami poblano plněnými na másle restovanou cibulkou. Na rozdíl od mnoha jiných chilli papriček mají chilli papričky poblano poměrně jemnou chuť a skvěle se hodí k rybám.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 900 g perlové cibule
- 85 g másla + navíc na pepř
- 6 paprik poblano
- 1 kanic tichomořský o hmotnosti 1,3 kg.
- 6 stroužků česneku, nakrájených na tenké plátky
- 85 g olivového oleje
- 1 citron, nakrájený na kolečka + šťáva z 1 citronu
- 1 svazek čerstvé bazalky
- 1 hrnek rybího vývaru
- Mořská sůl
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kanic červený, sady cibule, poblano pepř, bazalka, vločky mořské soli
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 200 °C.
- Na troše másla orestujte cibuli, dokud nezměkne a slupka se snadno neodlepí.
- Papriky poblano opečte na ohni. Vložte je do misky a přikryjte, dokud se papriky nezačnou dusit.
- Rybu omyjte a udělejte řezy. Do řezů vložte kousky česneku. Rybu důkladně potřete olivovým olejem.
- Rybu naplňte plátky citronu a snítkami bazalky. Nalijte rybí vývar do velké pánve vhodné do trouby. Přidejte rybu a osolte. Pečte asi 30 minut.
- Mezitím papriky poblano rozkrojte, odstraňte semínka, naplňte je cibulí a pokapejte máslem.
- Vyjměte rybu, sceďte rybí vývar do hrnce a přidejte plněné papriky, máslo a citronovou šťávu. Podávejte rybu s paprikami a pokapejte omáčkou.
Autor receptu - Jonathan Waxman je šéfkuchař, který vyučuje kulinářské umění kombinující francouzské techniky se sezónními ingrediencemi.
Kategorie:
Podobné recepty
