Steak s chilli papričkou a kukuřičným krémem
Hlasy: 1
Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 452, celkový tuk 22 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 40 G., sacharidy 23 G., vlákno 4 G., cholesterol 76 mg, sodík 633 mg, cukr - G.
Kalorie 452, celkový tuk 22 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 40 G., sacharidy 23 G., vlákno 4 G., cholesterol 76 mg, sodík 633 mg, cukr - G.
Tento pokrm se připravuje z celého flank steaku – výřezu z břicha – který se potře směsí chilli prášku a cukru, čímž vznikne lehká, pikantní karamelová kůrka. Aby byl tento relativně libový steak křehký a šťavnatý, připravte ho na medium-rare. Podávejte s krémovou kukuřicí, dušenou s cibulí a paprikami v kondenzovaném mléce. Celý pokrm se rychle připravuje a je plný bohatých, vyvážených chutí, od pikantnosti chilli až po hladkou, krémovou omáčku. Ozdobte čerstvou jarní cibulkou a dobrou chuť.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 polévková lžíce. ancho chilli prášek
- 2 čajové lžičky cukru
- 0,7 kg steaku z boku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 bílá cibule, nakrájená na kostičky
- 2 papriky kubánské nebo banánové (nebo 1 velká zelená paprika), zbavené semínek a nakrájené na kostičky
- 2 hrnky mražené kukuřice
- 1 plechovka 140 g neslazeného kondenzovaného mléka (asi 2/3 hrnku)
- 3 tenké cibule, nakrájené na tenké plátky
- Limetkové klínky na servírování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: chilli koření, ančovičky, cukr, hovězí, cibule, banánový pepř, sladká paprika, kukuřice, koncentrované mléko, zelená cibulka, vápno
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na grilování. V malé misce smíchejte chilli prášek, cukr a 1 lžičku soli a černého pepře. Potřete celý povrch steaku 1 lžící olivového oleje a poté potřete obě strany směsí koření. Přendejte na plech a nechte maso 10 minut odpočinout.
- Mezitím rozehřejte zbývající 1 lžíci olivového oleje ve středně velkém hrnci na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli a papriku a za stálého míchání vařte, dokud cibule nezprůsvitne, asi 4 minuty. Přidejte mraženou kukuřici a za stálého míchání vařte 2 minuty. Snižte plamen na střední a vmíchejte neslazené kondenzované mléko. Vařte, dokud směs nezhoustne a nezhoustne, asi 7 minut. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
- Steak grilujte 3–4 minuty z každé strany pro dosažení středně propečeného stavu. Přendejte na prkénko a nechte 5–10 minut odpočinout, poté nakrájejte proti směru růstu rostlin. Podávejte s kukuřičnou kaší, posypanou jarní cibulkou a ozdobenou klínky limetky.
Kategorie:
Podobné recepty
