Smažené mušle s kukuřičným krémem

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 470, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 32 G., sacharidy 55 G., vlákno 4 G., cholesterol 41 mg, sodík 903 mg, cukr 21 G.

Mušle opečené na pánvi se podávají s přílohou kukuřičného krému a salátem z rajčat, nakládané červené cibule a čerstvých bylinek. Kukuřičný krém se připravuje z čerstvé kukuřice na klasu. Část se nastrouhá, zbytek se ořízne od zrn a poté se dusí na pánvi s cibulí a neslazeným kondenzovaným mlékem, což dodává příloze nádherně krémovou chuť a texturu. Dokonale se hodí k mořským plodům a rajčatový salát s aromatickou petrželkou a bazalkou dodává pokrmu celou řadu letních chutí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,7 kg velkých mořských mušlí, bez stonků, osušených
6 klasů kukuřice, oloupaných
1/4 šálku červeného vinného octa
1 lžíce cukru
1 červená cibule (z poloviny nakrájená na tenké plátky, z poloviny na kostičky)
3 lžíce rostlinného oleje
1 plechovka (340 g) neslazeného kondenzovaného mléka s 2% tukem (asi 1 a 1/3 hrnku)
2 malá rajčata, nakrájená na kostičky
0,5 hrnku čerstvé bazalky, nakrájené na tenké plátky
0,5 hrnku čerstvé petrželky, natrhané

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mušle, kukuřice, vinný ocet, koncentrované mléko, rajčata, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Ze 4 klasů kukuřice odstraňte zrnka. Zbývající 2 klasy nastrouhejte na hrubém struhadle.
V malém hrnci přiveďte k varu na vysokém plameni 0,5 hrnku vody, ocet, cukr a velkou špetku soli. Sejměte z ohně, přidejte nakrájenou červenou cibuli a nechte marinovat alespoň 10 minut.

Mezitím rozehřejte 1 lžíci rostlinného oleje ve středně velkém hrnci na středně vysokém plameni. Přidejte nakrájenou červenou cibuli a za stálého míchání vařte, dokud nezměkne, asi 4 minuty. Přidejte kukuřičná zrna a za stálého míchání vařte 2 minuty. Snižte plamen na střední a vmíchejte kondenzované mléko a nastrouhanou kukuřici. Vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne, 5–7 minut. Osolte a opepřete. Přikryjte a udržujte v teple na mírném ohni.
Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte zbývající 2 lžíce rostlinného oleje na vysokém plameni. Osolte a opepřete mušle. Přidejte je na pánev a smažte bez přerušení, dokud zespodu nezhnědnou, asi 3 minuty. Otočte a smažte, dokud mušle nebudou propečené, asi 1 minutu.
Kukuřici rozdělte na talíře a navrch dejte mušle. Sceďte cibuli a ponechte si 2 čajové lžičky tekutiny. Smíchejte cibuli a tekutinu s rajčaty, bazalkou a petrželkou a osolte. Na každou porci dejte trochu hlávkového salátu.

Kategorie:

recept / Bezlepkové pokrmy / Kalorický obsah připravených jídel / Letní jídla / Hlavní chody / Ryby a mořské plody / Food Network - recepty

Sbírky receptů