Mušle s pyré z pastináku
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 460, celkový tuk 22 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 26 G., sacharidy 41 G., vlákno 8 G., cholesterol 62 mg, sodík 965 mg, cukr 15 G.
Kalorie 460, celkový tuk 22 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 26 G., sacharidy 41 G., vlákno 8 G., cholesterol 62 mg, sodík 965 mg, cukr 15 G.
Mušle jsou skvělou volbou k večeři: mají nízký obsah kalorií, vysoký obsah bílkovin, nízký obsah tuku a co je nejdůležitější, uvaří se během několika minut. Opečte je na pánvi a podávejte s pyré z pastináku – zdravou alternativou bramborové kaše. Pastinák se vaří v mléce, které mu po rozmixování dodává příjemně krémovou chuť a krémovou texturu. Večeři doplňte lehkým salátem z pikantní řeřichy, posypaným opečenými lískovými oříšky a tymiánem a pokapaným medovým sirupem.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 0,6 kg pastináku, oloupaného a nasekaného
- 1 hrnek mléka
- 2 lžíce nesoleného másla
- 2 lžíce + 1 lžička rostlinného oleje
- 0,7 kg velkých mořských mušlí, bez stonků
- 1/4 lžíce blanšírovaných lískových ořechů, nasekaných
- 1 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
- 1 lžíce medu
- 1/4 šálku + 1 lžíce sherry octa
- 1 malá šalotka
- 3 hrnky řeřichy, oříznuté tuhé stonky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kořen pastináku, mléko, máslo, mušle, lískové ořechy, tymián, med, sherry ocet, šalotka, řeřicha
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve středně velkém hrnci smíchejte pastinák s mlékem a velkorysou špetkou soli. Přiveďte k varu, poté snižte plamen na minimum a za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud pastinák nezměkne, asi 20 minut. Směs přendejte do mixéru nebo kuchyňského robotu, přidejte máslo a rozmixujte na pyré. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
- Mezitím rozehřejte 2 lžíce rostlinného oleje ve velké nepřilnavé pánvi na vysokém plameni. Osolte a opepřete mušle, přidejte je na pánev a v klidu smažte dozlatova, asi 3 minuty. Otočte a smažte ještě asi 1 minutu. Přendejte na talíře.
- Do pánve přidejte zbývající 1 lžičku rostlinného oleje, lískové ořechy a tymián. Za stálého míchání a seškrábání pánve opékejte, dokud ořechy nezezlátnou, asi 1 minutu. Vše přendejte do misky.
- Vraťte pánev na plotnu a přidejte med a 1/4 hrnku octa. Vařte za stálého míchání v pánvi, dokud směs nezhoustne, asi 1 minutu.
- Šalotku nakrájejte na tenké plátky a dejte ji do velké mísy se zbývající 1 lžící octa, 1/4 lžičky soli a čerstvě mletým černým pepřem dle chuti. Přidejte řeřichu a promíchejte. Mezi mušle rozdělte řeřichový salát a pyré z pastináku. Posypte směsí ořechů a pokapejte medovým sirupem.
Kategorie:
Podobné recepty
