Grilované mušle s pomerančovou quinoou

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4–6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 433, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 2,5 G., bílkoviny 23 G., sacharidy 44 G., vlákno 6 G., cholesterol 27 mg, sodík 1104 mg, cukr 4 G.

Dopřejte si lahodný a lehký pokrm inspirovaný středomořskou kuchyní, který harmonicky mísí různé textury a chutě. Grilované mušle se podávají s vařenou quinoou, která má bohatou pomerančovou vůni. Vaření quinoy s pomerančovou kůrou je skvělý způsob, jak zamaskovat její lehce hořkou chuť. Uvařená quinoa se smíchá s čerstvými bylinkami, konzervovanou cizrnou a citrusovým dresinkem, jehož kyselá chuť se dokonale hodí k mořským plodům. Mušle se dají grilovat na jakémkoli grilu nebo na grilovací pánvi. Pár minut stačí k tomu, aby zůstaly měkké.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Quinoa

1,5 šálku quinoy
Kůra z 1 velkého pomeranče

Mušle

18 hřebenatek o velikosti 4-5 cm (asi 0,5 kg), odstraňte tuhé svaly
3 lžíce olivového oleje

Tankování

1/4 hrnku olivového oleje
1/4 hrnku pomerančové šťávy (asi z 1 velkého pomeranče)
2 lžíce citronové šťávy
1 plechovka (425 g) konzervované cizrny, propláchnuté
1/3 šálku nasekané petrželky
Speciální vybavení: 12 dřevěných špízů o délce 20 cm, namočených na půl hodiny do vody, aby se nezapálily

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: quinoa, Pomeranče, mušle, citrón, cizrna, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Quinoa:

Ve středně velkém hrnci smíchejte 2 hrnky vody, quinou, pomerančovou kůru a 1 lžičku soli a přiveďte k varu na středně vysokém plameni. Snižte plamen na minimum. Přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni, dokud se všechna tekutina nevsákne, 10–12 minut. Quinou načechrejte vidličkou, přikryjte a nechte ji dalších 10–12 minut odstát.
Mušle:

Rozehřejte grilovací pánev nebo plynový či dřevěný gril na středně vysokém plameni. Postříkejte je sprejem na vaření. Napíchněte 3 mušle na špejli. Pro snazší otáčení provlékněte další špejli (rovnoběžně s první). Opakujte se zbývajícími mušlemi a špejlemi, abyste měli celkem 6 porcí. Pokapejte olivovým olejem a posypte 2 lžičkami soli a 1/2 lžičkou černého pepře. Grilujte do propečeného stavu, 2–3 minuty z každé strany.

Tankování:

V malé misce smíchejte olivový olej, pomerančovou a citronovou šťávu, 1 čajovou lžičku soli a 1/2 čajové lžičky černého pepře.
Quinou dejte do velké mísy. Přidejte dresink, cizrnu a petrželku. Promíchejte, aby se obalila. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Navrch dejte grilované mušle a podávejte.