Cajunské mušle s rýží

Hlasy: 2

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Rýže s mořskými plody je typickým pokrmem tradiční kajunské kuchyně na jihu Spojených států. A pokud milujete pálivá a kořeněná jídla, nebudete zklamáni. Od většiny podobných receptů ji odlišuje úžasná chuť a vůně kajunského koření. Posypte jím jednu stranu mušlí a smažte na pánvi, dokud se na křehkých korýších nevytvoří pikantní zlatavá kůrka. Je to skutečná lahůdka, která se dokonale hodí k dušené bílé rýži, velkému množství zeleniny a pikantnímu jalapeño. Před konzumací podávejte každou porci s klínkem citronu, kterým mušle pokapete.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g středně velkých hřebenatek (asi 20 ks), bez nožiček
2 lžíce nesoleného másla
3 zelené cibulky, nakrájené (bílá část oddělená od zelené)
1 jalapeño, zbavené semínek a nakrájené
1 hrnek bílé rýže
1 bobkový list
4 hrnky mražené nasekané zeleniny, jako je kapusta a/nebo kadeřávek (asi 300 g), rozmrazené a vymačkané z přebytečné vody
0,5 lžičky cajunského koření
2 lžíce rostlinného oleje
0,5 hrnku nasekané čerstvé petrželky
Citronové klínky, na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mušle, rýže, listové zelí, Cajunské koření, bobkový list, jalapeňos papričky, zelená cibulka, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velkém hrnci rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte bílé části zelené cibulky a jalapeño a za občasného míchání vařte, dokud nezměknou, asi 3 minuty. Přidejte 1,5 hrnku vody, rýži, bobkový list a 1/2 lžičky soli. Zvyšte plamen na středně vysoký a přiveďte k varu. Snižte plamen na nízký, promíchejte, poté přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud rýže nezměkne a voda se nevsákne, 15–18 minut. Sejměte z plotny a vmíchejte zeleninu. Přikryjte.
Mušle osolte a posypte jimi z jedné strany. Cajunské kořeníRozehřejte velkou pánev na středním plameni. Přidejte rostlinný olej, poté přidejte mušle kořením dolů a smažte dozlatova a křupava, asi 3 minuty. Otočte a smažte, dokud nebudou propečené, asi 1 minutu.