Mušle v provensálském stylu
Hlasy: 2
Čas: 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 3
Složitost: snadno
Porce: 3
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 349, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 28 let G., sacharidy 17 G., vlákno 1 G., cholesterol 91 mg, sodík 381 mg, cukr 1 G.
Kalorie 349, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 28 let G., sacharidy 17 G., vlákno 1 G., cholesterol 91 mg, sodík 381 mg, cukr 1 G.
Mušle svatého Jakuba se obalí v tenké vrstvě mouky a smaží se na másle na pánvi dozlatova a uvnitř do měkka a sladka. Pár minut před uvařením se přidá šalotka, česnek, čerstvá petrželka a trocha suchého bílého vína, které mořským plodům dodá úžasnou směs chutí. Pouhých 15 minut vaření jsou mušle svatého Jakuba jako z restaurace. Podávejte s trochou citronové šťávy.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 450 g čerstvých mořských nebo bobkových hřebenatek
- Mouka na podsypání
- 55 g nesoleného másla, rozděleného
- 0,5 hrnku nasekané šalotky (2 velké cibule)
- 1 stroužek česneku, prolisovaný
- 1/4 šálku nasekaných čerstvých petrželových lístků
- 1/3 šálku suchého bílého vína
- 1 citron, rozkrojený napůl
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- Pokud používáte mušle svatého Jakuba, nechte je celé. Pokud používáte mořské mušle, každou z nich rozkrojte vodorovně napůl. Posypte solí a černým pepřem, promíchejte s moukou a oklepejte přebytečnou mouku.
- Ve velmi velké pánvi rozehřejte 2 lžíce másla na vysokém plameni, dokud nezačne syčet, a přidejte mušle v jedné vrstvě. Snižte plamen na střední a nechte mušle lehce opečené z jedné strany, aniž byste je posouvali, poté je otočte a lehce opečte i z druhé strany. To by mělo trvat jen 3–4 minuty.
- V pánvi s mušlemi rozpusťte zbývající máslo, poté přidejte šalotku, česnek a petrželku a restujte další 2 minuty, přičemž koření smíchejte s mušlemi. Zalijte vínem, vařte 1 minutu a ochutnejte.
- Mušle podávejte horké, pokapané citronovou šťávou.
Kategorie:
Podobné recepty
