Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Sušené provensálské bylinky si schovejte na zimu a když je letní zelenina v sezóně, upečte si provensálské kuře se šťavnatými rajčaty, paprikami, cibulí, olivami a čerstvým rozmarýnem. Tuto zeleninu, napuštěnou aromatickou šťávou, podávejte jako přílohu ke kuřeti.

Složení:

• 3 střední rajčata, nakrájená na klínky široké 2,5 cm.
• 1 červená nebo žlutá paprika, nakrájená na 2 cm široké proužky.
• 1 velká cibule, nakrájená na klínky široké 2,5 cm.
• 1/4 lžíce černých oliv (Niçoise nebo Kalamata)
• 4 filety z ančoviček, hrubě nasekané
• 2 lžíce pomerančového bonbónu
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 celé kuře o hmotnosti 1,5-1,8 kg.
• 1 malá snítka rozmarýnu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuře, rajčata, sladká paprika, Olivy z Kalamaty, Ančovičky, rozmarýn, Pomerančový džem

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 220 °C.
Krok 2
• Rajčata, papriky, cibuli, olivy a ančovičky dejte do velkého pekáče. Přidejte džem, olej, 1/4 lžičky soli a 1 lžíci vody a důkladně promíchejte.
Krok 3
• Kuře osušte papírovými utěrkami, vložte do dutiny rozmarýn a posypte 1,5 lžičkou soli a několika špetkami černého pepře. Zeleninu zatlačte ke stranám pekáče a kuře položte prsy nahoru doprostřed.
Krok 4
• Pečte 30 minut. Otočte kuře prsy dolů a pečte dozlatova, asi 15 minut.
Krok 5
• Otočte kuře prsy nahoru a pečte, dokud zelenina nezměkne a kuře nebude propečené (teploměr zapíchnutý do nejsilnější části stehna by měl ukazovat 74 °C), což je dalších asi 15 minut. Nechte 10 minut odpočinout, poté kuře nakrájejte a podávejte se zeleninou.

Hlasy: 1