Ceviche z hřebenatek
Hlasy: 1
Čas: 3 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 211, celkový tuk 8 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 17 G., sacharidy 20 G., vlákno 2 G., cholesterol 30 mg, sodík 706 mg, cukr 9 G.
Kalorie 211, celkový tuk 8 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 17 G., sacharidy 20 G., vlákno 2 G., cholesterol 30 mg, sodík 706 mg, cukr 9 G.
Ceviche je předkrm ze syrových mořských plodů marinovaných v citrusové šťávě. Mušle marinujte v pomeranči, citronu a limetce a podávejte je na lasturách s jemně nakrájenou zeleninou. Vypadá velmi elegantně a chuť ocení všichni milovníci mořských plodů.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Marináda
- 4 lžíce rajčatové šťávy
- 4 lžíce čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
- 4 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 4 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
- Čtvrtina svazku koriandru
- 1 červená cibule
- 4 lžíce kečupu
- 1 jalapeño, zbavené semínek a jemně nasekané
- Trochu pálivé omáčky
Obloha
- 1 zralé švestkové rajče, oloupané, zbavené semínek a nakrájené na kostičky
- 20 stonků slanorožce, blanšírujte ve vroucí vodě a přendejte do ledové vody
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 čajová lžička čerstvě vymačkané citronové šťávy
- Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
Mořské mušle
- 20 živých čerstvých mořských mušlí
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: mušle, Pomerančový džus, limetková šťáva, rajčatová šťáva
Příprava pokrmu podle receptu:
- V nereaktivní misce smíchejte ingredience na marinádu a dejte do lednice alespoň na 2 hodiny, nejlépe přes noc.
- Ve středně velké míse smíchejte rajčata, salicornii, olivový olej a citronovou šťávu, osolte, opepřete a dejte do lednice.
- Marinádu přeceďte přes jemné síto a odstraňte všechny pevné části. Tekutinu uchovávejte dobře vychlazenou.
- Přidejte mušle do tekutiny a nechte je marinovat alespoň 1 hodinu, dokud nebudou mírně neprůhledné. Vraťte mušle do lastur a ozdobte lístky koriandru. Ceviche podávejte dobře vychlazené.
Kategorie:
Podobné recepty
