Pikantní kebab z hřebenatek a cukety

Hlasy: 3

Fotografie pokrmu: Anna Williamsová

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Pikantní šašlik z mušlí a cukety - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Na čatní omáčku:

1/2 šálku čerstvého koriandru
1/4 šálku čerstvé máty
1/4 hrnku kokosového mléka
Šťáva z 1 limetky
1 paprička jalapeño, semínka odstraněna
1 malý stroužek česneku
1 čajová lžička cukru
Hrubá sůl

Na šašlik:

4 lžíce (60 g) másla
1 malý stroužek česneku, nasekaný
1/2 čajové lžičky kmínu
1/2 lžičky drcených semínek koriandru
1/8 lžičky mleté chilli papričky
Hrubá sůl
12 - 18 velkých hřebenatek, odstraněny srpkovité svaly
2 malé cukety, nakrájené na plátky silné asi 2 cm.
Rostlinný olej, na grilování
Limetkové klínky na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: koriandr, máta, kokosové mléko, limetková šťáva, jalapeňos papričky, česnek, kmín, koriandr, mletá červená pálivá paprika, mušle, cuketa, vápno, čatní omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si čatní omáčku: V mixéru smíchejte koriandr, mátu, kokosové mléko, limetkovou šťávu, jalapeño papričky, česnek, cukr a 1/2 lžičky soli. Mixujte do hladka. Čatní přendejte do misky, přikryjte potravinovou fólií a dejte do lednice, dokud nebudete připraveni podávat.
Připravte si šašlik: Na pánvi rozpusťte máslo. Přidejte česnek, kmín, koriandr, chilli papričku a 1/2 lžičky soli; za stálého míchání vařte 4 minuty. Sejměte pánev z plotny a nechte ji trochu vychladnout.

Předehřejte gril na střední stupeň. Namočte 4–6 dřevěných špízů do vody na 15 minut. Napíchněte mušle a plátky cukety na špízy. Potřete gril rostlinným olejem. Vmíchejte ochucené máslo, poté mušle a cuketu potřete olejem a osolte. Položte špízy na gril a smažte, dokud mušle nebudou propečené, 3–4 minuty z každé strany. Potřete špízy zbývajícím bylinkovým máslem a podávejte s čatní a klínky limetky.

Kategorie:

recept / Gril, barbecue / Grilované ryby / Grilovaná zelenina a ovoce / / Food Network - recepty

Podobné recepty