Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Grilované vepřové maso s cuketou a kuskusem - podrobný recept.

Složení:

• 1 hrnek celozrnného kuskusu
• 1/2 hrnku nízkotučného bílého jogurtu
• Harissa omáčka nebo jakákoli jiná pálivá omáčka dle chuti
• 550 - 600 g vepřové panenky
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 malý stroužek česneku, jemně nastrouhaný
• Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
• 2 střední cukety, podélně nakrájené
• 1 velké rajče, nakrájené na kostičky
• 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
• 1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuskusové zrno, jogurt, omáčka harissa, pálivá omáčka, vepřové, česnek, cuketa, rajčata, citronová šťáva, petržel

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte gril na střední stupeň. Uvařte kuskus podle pokynů na obalu. Smíchejte jogurt, harissa omáčku a 1 lžíci vody a dochuťte solí dle chuti.
Krok 2
• Vepřovou panenku položte na prkénko a podélně nařízněte 1,5 cm (12 mm) a ponechte 1,2 cm (12 mm) mezeru. Panenskou panenku rozevřete jako knihu. Přikryjte potravinovou fólií a tloukejte paličkou nebo těžkou pánví, dokud panenka nedosáhne tloušťky 1 cm (0,4 palce). Odstraňte potravinovou fólii. V misce smíchejte 1 lžíci olivového oleje, česnek, 1/2 lžičky soli a pepř dle chuti. Vepřové maso vepřovou směsí ze všech stran vetřete.
Krok 3
• Cuketu promíchejte s 1/2 lžící olivového oleje, 1/4 lžičky soli a opepřete dle chuti. Cuketu grilujte 3 minuty z každé strany. Položte ji na prkénko a nakrájejte na kousky.
Krok 4
• Vepřové maso grilujte 3 minuty z každé strany, dokud nebude propečené. Přendejte na prkénko a nechte 5 minut odpočinout.
Krok 5
• Kuskus smíchejte s cuketou, rajčaty, citronovou šťávou, petrželkou a zbývajícím olivovým olejem, osolte a opepřete dle chuti. Vepřové maso nakrájejte na čtvrtky a podávejte s omáčkou a kuskusem.

Hlasy: 1