Vepřová panenka s pikantní mrkví a kuskusem na pánvi

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 8 porcí
Kalorie 210, celkový tuk 6 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 15 G., sacharidy 25 G., vlákno 3 G., cholesterol 35 let mg, sodík 50 mg, cukr 6 G.

Vepřová panenka opečená na pánvi, mrkev s citronem a zázvorem a kuskus s kousky sušených meruněk se skvěle snoubí v tomto rychlém pokrmu inspirovaném Středním východem, který si připravujete na sporáku v jedné pánvi (vhodné i do myčky nádobí). Za svou tajnou zbraň považujte koření na dýňový koláč. Tato lahodná směs koření nabízí záplavu chuti v jediné ingredienci. Panenka je šťavnatá a neuvěřitelně křehká s křupavou kořeněnou kůrkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 vepřová panenka, očištěná (asi 500 g)
1,5 lžičky koření na dýňový koláč
1,5 lžičky mletého kmínu
2 lžíce olivového oleje
1/4 lžičky mletého zázvoru
3 střední mrkve, nakrájené diagonálně na 0,5 cm silné plátky.
Půlka citronu, nakrájená na tenké plátky a nakrájená na čtvrtky
1 hrnek kuskusu
0,5 šálku nasekaných sušených meruněk
2 hrnky volně baleného baby špenátu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, kuskusové zrno, mrkev, špenát, citrón, sušené meruňky, koření na dýňový koláč, kmín, mletý zázvor

Příprava pokrmu podle receptu:

V malé misce smíchejte koření na dýňový koláč, 1 lžičku kmínu, 2 lžičky soli a špetku čerstvě mletého černého pepře. Směsí koření vetřete do celé vepřové panenky.
Ve velké pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém plameni, dokud se velmi neprohřeje. Do středu pánve dejte vepřovou panenku. Opékejte ji, občas otáčejte a udržujte ji uprostřed, dokud nebude ze všech stran opečená, asi 5 minut.

Zatímco se vepřové maso smaží, smíchejte v malé misce zázvor, mrkev, citrony, zbývající 1/2 lžičky kmínu a 1 lžičku soli. Nalijte zbývající 1 lžíci olivového oleje do pánve na jednu stranu vepřové panenky a poté přidejte směs mrkve a rozetřete ji v rovnoměrné vrstvě. Druhou stranu pánve nechte prázdnou.
Snižte teplotu na minimum, přikryjte pánev pokličkou a vařte, dokud mrkev nezíská jasně oranžovou barvu a nezačne měknout, asi 8 minut.
Mezitím smíchejte kuskus, sušené meruňky a 1,5 lžičky soli ve středně velké míse. Kuskus a 1,5 šálku vody přidejte k prázdnému okraji hrnce.
Na mrkev položte špenát, přikryjte pánev pokličkou a vařte, dokud kuskus nezměkne a nezměkne a teploměr na maso zapíchnutý do nejsilnější části panenky neukáže 65 °C, asi 10 minut.
Vepřové maso přendejte na prkénko a nakrájejte. Podávejte s mrkví a kuskusem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Pánev / Hlavní chody / Maso / Food Network - recepty / Arabská kuchyně

Podobné recepty