Vepřová panenka s rozmarýnovými houskami
Hlasy: 2
Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 1180, celkový tuk 52 G., nasycené tuky 25 G., bílkoviny 47 G., sacharidy 131 G., vlákno 5 G., cholesterol 191 mg, sodík 1242 mg, cukr 56 G.
Kalorie 1180, celkový tuk 52 G., nasycené tuky 25 G., bílkoviny 47 G., sacharidy 131 G., vlákno 5 G., cholesterol 191 mg, sodík 1242 mg, cukr 56 G.
Kupované těsto na sušenky se dá použít nejen k pečení. V tomto receptu se stane ozdobou šťavnaté vepřové panenky s třešňovou glazurou. Kousky těsta osmažte na rozmarýnovém másle a podávejte s vepřovým masem. Kousky sušenek namočte do lahodné omáčky a dobrou chuť!
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- Vepřová panenka o hmotnosti 700 g.
- 2 lžíce + 110 g nesoleného másla
- 3 velké šalotky, nakrájené na tenké plátky
- 1 hrnek kuřecího vývaru
- 1 a 1/4 hrnku třešňového džemu
- Prémiová mouka na podsypání
- 4 velké vychlazené sušenky (těsto)
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, křehké těsto, třešňový džem, česnek, rozmarýn
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 220 °C. Vepřové maso posypte 1 lžící soli a ¾ lžíce černého pepře.
- Ve velké, těžké nepřilnavé pánvi rozehřejte 2 lžíce másla na středně vysokém plameni. Opečte vepřové maso ze všech stran, celkem asi 5 minut. Přidejte šalotku a za občasného míchání smažte dozlatova, asi 4 minuty. Přidejte vývar a marmeládu spolu s 3/4 lžičky soli a 1/2 lžičky černého pepře. Pánev přendejte do trouby a pečte, dokud teploměr zapíchnutý do panenky neukáže 57 °C, 12 až 14 minut.
- Vepřové maso přendejte na prkénko a nechte 10 minut odpočinout. Umístěte pánev na vysoký plamen a redukujte šťávu, dokud se nevytvoří glazura, asi 6 minut.
- Vršek a dno bochánků posypte moukou a nakrájejte na 2cm kostky (asi 16 kostek na bochánek). Kostky obalte v mouce, aby se neslepily. Zbývající máslo rozpusťte ve velké pánvi na středním plameni. Jakmile se zcela rozpustí, zvyšte plamen na vysoký. Přidejte kostky těsta a máslo. Za častého míchání vařte, dokud těsto nenakyne a nezačne hnědnout.
- Přidejte česnek a restujte dozlatova. Poté přidejte rozmarýn a restujte, dokud kostky nebudou zlatavě hnědé a voňavé, celkem 6–8 minut. Kostky přendejte na plech vyložený papírovou utěrkou a důkladně osolte.
- Vepřové maso nakrájejte na 2 cm silné medailonky a podávejte s třešňovou polevou a rozmarýnovými houskami.
Kategorie:
Podobné recepty
