Vepřová panenka v marinádě z jablečného moštu

Hlasy: 6

Jak připravit vepřovou panenku marinovanou v cideru

Čas: 20 minut plus doba marinování
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Pokud chcete připravit ceněnou vepřovou panenku speciálním způsobem, aniž byste ji zničili, vyzkoušejte recept Iny Garten. Tato lahodná vepřová panenka je ideální pro sváteční pochoutku. Marináda z cideru, přírodního javorového sirupu a čerstvých bylinek vytváří skutečně fantastickou chuť. Marinujte vepřové maso 8 hodin a budete ohromeni výsledkem: křehké maso snadno absorbuje všechny chutě a vůně a po upečení zanechá krásně křupavou a šťavnatou kůrku. Panenka se krásně krájí na úhledné plátky pro krásnou prezentaci. Podávejte se sladkokyselým čatní a dobrou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 vepřové panenky (každá 450-600 g), očištěné
1 láhev (0,33 l) alkoholického cideru, například Crispin
1/4 lžíce javorového sirupu
1 čajová lžička celých semínek fenyklu
1 čajová lžička černého pepře
0,5 lžičky semínek koriandru
0,5 lžičky mleté skořice
2,5 cm kořen zázvoru, nakrájený na tenké plátky
1,5 lžíce hrubě nasekaného čerstvého rozmarýnu (pouze lístky)
Čatní k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, vepřová panenka, jablečný mošt, javorový sirup, zázvorový kořen, semena fenyklu, černý pepř, koriandr, rozmarýn, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

V odměrce smíchejte jablečný mošt, javorový sirup a 3 lžíce soli. V hmoždíři rozdrťte fenykl, pepř, koriandr a skořici a přidejte je do směsi s jablečným moštem. Vložte hovězí svíčkové do čtyřlitrového sáčku se zipem a zalijte je marinádou. Přidejte zázvor a rozmarýn, vymačkejte ze sáčku vzduch, uzavřete a dejte na 8 hodin nebo přes noc do lednice.
Předehřejte troubu na 230 °C.

Vyjměte hovězí z marinády a důkladně jej osušte papírovými utěrkami. Marinádu sceďte. Hovězí položte na plech a potřete 1 lžící olivového oleje, poté posypte 1 lžičkou soli a 0,5 lžičky černého pepře.
Pečte 20–25 minut, dokud teploměr na maso zapíchnutý do středu panenky neukáže 51 °C. Vyjměte pekáč z trouby a vepřové maso pevně přikryjte alobalem. Nechte 10 minut odpočinout. Panenky nakrájejte diagonálně na 1,2 cm silné plátky, osolte a podávejte s čatní.

Kategorie:

recept / Pohodlné jídlo / Zimní pokrmy / Večeře / Slavnostní jídla / Valentýn / Hlavní chody / Maso / / Ina Garten / Bosá hraběnka

Podobné recepty