Vepřová panenka ve slanině
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Jak všichni víme, smažená slanina dodá každému pokrmu lahodnost a tento recept není výjimkou. Křehká vepřová panenka se potře směsí koření ze suché hořčice, česneku, pálivé papriky a hnědého cukru a poté se zcela zabalí do tenkých proužků slaniny. Po upečení je maso neuvěřitelně chutné a šťavnaté. Aby se panenka neplavala v slaninovém tuku a aby se ze všech stran vytvořila rovnoměrná křupavá kůrka, pečte ji na mřížce položené na plechu. Před podáváním nakrájejte panenskou svíčkovou na medailonky, aby si všichni mohli vychutnat křehké maso s křupavou slaninovou kůrkou.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 14 proužků slaniny (asi 360 g)
- 1 vepřová panenka, očištěná (asi 0,6 kg)
- 1/3 šálku dijonské hořčice
- 3 lžíce světle hnědého cukru
- 1,5 lžičky česnekového prášku
- 0,5 lžičky kajenského pepře
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, vepřové, slanina, mletý kajenský pepř, česnekový prášek
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 190 °C.
Položte slaninu na mřížku na plech s okrajem. Pečte, dokud se část tuku nevypustí, ale slanina je stále zcela ohebná, asi 15 minut. Vyjměte z trouby a nechte 5 minut vychladnout. Zvyšte teplotu trouby na 230 °C. - Panenskou svíčkovou důkladně osolte a opepřete. V malé misce smíchejte hořčici, hnědý cukr, česnekový prášek a kajenský pepř. Směsí vetřete do panenky.
- Začněte na jednom konci a omotejte proužky slaniny kolem panenky tak, aby se mírně překrývaly.
- Panenskou svíčkovou položte na mřížku na plech a pečte, dokud vnitřní teplota v nejsilnější části nedosáhne 55 °C, přibližně 17 minut. Nechte 5 minut odpočinout a poté pomocí stěrky a kleští panenskou svíčkovou přendejte na prkénko. Nakrájejte na kolečka o tloušťce 2,5 cm a podávejte.
Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.
Kategorie:
Podobné recepty
