Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Před grilováním se vepřová panenka rozepne, naklepe na tenko a několik minut marinuje ve směsi olivového oleje, citronové šťávy, strouhaného česneku a papriky. Pouhých 10 minut stačí k tomu, aby se křehké maso nasáklo kořeněnými chutěmi. Poté se griluje, nakrájí na tenké plátky a podává se s vydatným blízkovýchodním salátem zvaným tabbouleh. K jeho přípravě se vařený bulgur smíchá s nasekanou čerstvou mátou, jarní cibulkou a na kostičky nakrájeným melounem, což spolu s bylinkami dodává pokrmu šťavnatou a osvěžující chuť.

Složení:

• 1 hrnek bulguru
• 1/4 hrnku + 2 lžíce extra panenského olivového oleje + navíc na grilování
• Šťáva ze 2 citronů + klínky citronu na servírování
• 2 stroužky česneku, nastrouhané
• 2 lžičky papriky
• 1 velká vepřová panenka (asi 0,6 kg)
• 1 lžíce červeného vinného octa
• 2 hrnky melounu, nakrájeného na kostičky
• 1 hrnek jemně nasekané čerstvé máty
• 4 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vepřová panenka, vepřové, bulgurové krupice, citronová šťáva, Vodní meloun, paprika, máta

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Uvařte bulgur podle pokynů na obalu, dobře sceďte a přendejte do velké mísy.
Krok 2
• V malé misce smíchejte 2 lžíce olivového oleje, šťávu z 1 citronu, česnek a papriku. Vepřovou panenku rozkrojte na motýlky: podélně ji rozřízněte uprostřed a nechte 1 cm panenky neproříznutý. Panenku rozevřete jako knihu a lehce ji zploštěte rukama. Navrch položte kousek potravinové fólie a plochou stranou paličky na maso nebo pánve do masa udusejte tloušťku 1 cm; potravinovou fólii vyhoďte. Vepřové maso přendejte do mělké zapékací mísy, osolte a opepřete a poté celý povrch potřete česnekovým olejem. Nechte 10 minut odpočinout.
Krok 3
• Potřete grilovací rošt olivovým olejem. Grilujte vepřové maso, dokud se neobjeví křupavé otisky po grilování, asi 6 minut z každé strany. Přendejte na prkénko a nechte odpočinout.
Krok 4
• Do misky s bulgurem přidejte zbývající 1/4 hrnku olivového oleje, šťávu ze zbývajícího citronu, ocet, meloun, mátu a jarní cibulku; promíchejte, osolte a opepřete dle chuti. Nakrájejte vepřové maso a podávejte s melounovým tabbouleh a klínky citronu.

Hlasy: 1