Grilovaná vepřová panenka se sladkými bramborami

Hlasy: 3

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 390, celkový tuk 12 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 36 G., sacharidy 33 G., vlákno 6 G., cholesterol 92 mg, sodík 652 mg, cukr 15 G.

Vepřová panenka je skvělou volbou pro rychlou a lahodnou večeři pro zvláštní příležitosti. Je nenáročná, nevyžaduje žádné porážení ani marinování a uvaří se během několika minut. Před grilováním se celá vepřová panenka potře směsí hnědého cukru a chilli prášku, čímž vznikne šťavnaté a křehké maso obalené v kouřové, sladké a slané kůrce. Podávejte s grilovanými kolečky batátů a posledním detailem je čerstvá salsa z ananasu, okurky a bylinek v bílém vinném octě.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 malé vepřové panenky (každá o hmotnosti cca 340 g), očištěné od přebytečného tuku
2 lžíce olivového oleje + navíc na vymazání grilu
3 středně velké sladké brambory
2 okurky, nakrájené
1 hrnek nasekaného ananasu
1 zelená cibule, nakrájená na tenké plátky
1/4 šálku čerstvého koriandru, hrubě nasekaného
1 lžíce bílého vinného octa
1 lžíce světle hnědého cukru
1 lžíce chilli prášku ancho
2 lžičky mletého kmínu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, vepřové, sladký brambor, salsová omáčka, Ananas, okurky, vinný ocet, koriandr, ančovičky, kmín

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu a rošty potřete olivovým olejem.
Batáty propíchejte vidličkou a ohřejte v mikrovlnné troubě do změknutí, 5 až 7 minut; nechte je trochu vychladnout a poté nakrájejte na kolečka o tloušťce 1,2 cm. Batáty přendejte do středně velké misky a jemně je promíchejte s 1 lžící olivového oleje, 1/4 lžičky soli a několika porcemi čerstvě mletého černého pepře.

Mezitím ve středně velké míse smíchejte okurky, ananas, jarní cibulku, koriandr a ocet; osolte a opepřete dle chuti. Dejte stranou. V samostatné misce smíchejte hnědý cukr, chilli prášek, kmín, ¾ lžičky soli a špetku čerstvě mletého černého pepře. Vepřové maso potřete 1 lžící olivového oleje a směsí koření.
Vepřové maso grilujte přikryté a občas otáčejte, dokud teploměr zapíchnutý do středu panenky neukáže 63 °C, asi 15 minut. Přendejte na prkénko a nechte 5 minut odpočinout.
Grilujte sladké brambory, jednou je otočte, dokud nebudou opečené, asi 3 minuty. Vepřové maso nakrájejte na plátky a navrch dejte okurkovo-ananasovou salsu. Podávejte se sladkými bramborami.

Kategorie: