Vepřová panenka s jablečno-pomerančovým salátem

Hlasy: 2

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 460, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 42 G., sacharidy 27 G., vlákno 5 G., cholesterol 111 mg, sodík 683 mg, cukr 18 let G.

Klasická kombinace vepřového masa a ovoce je stará jako čas. Takové pokrmy se téměř vždycky povedou a tento recept není výjimkou. Vepřová panenka se několik minut marinuje v javorovo-hořčičné marinádě, poté se peče v troubě, nakrájí a podává s vydatným podzimním salátem ze sladkých pomerančů, kyselých jablek a pikantní čekanky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 velká nebo 2 malé vepřové panenky (celkem asi 800 g)
1/4 šálku zrnité hořčice
2 lžíce čistého javorového sirupu
1 lžíce jemně nasekané čerstvé šalvěje
3 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
2 lžíce extra panenského olivového oleje
2 pomeranče Navelin
1 kyselé jablko, nakrájené na tenké plátky
Půl hlávky čekanky, nakrájené na tenké plátky
0,5 hrnku nasekané čerstvé petrželky
1/3 šálku pražených vlašských ořechů, nasekaných

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, vlašské ořechy, čekanka, Pomeranče, jablka, celozrnná hořčice, javorový sirup, petržel, citronová šťáva, šalvěj

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C.
Vepřové maso ze všech stran osolte a opepřete. Smíchejte hořčici, javorový sirup, šalvěj, 2 lžíce citronové šťávy a 1 lžíci olivového oleje. Směsí potřete vepřové maso a nechte marinovat, zatímco připravujete salát.

Mezitím ostrým nožem odstraňte z pomerančů slupku a jádřinec. Ve velké míse pomeranče podélně rozkrojte podél blan, abyste uvolnili segmenty. Zbývající blanky vymačkejte do mísy, abyste získali šťávu. Do mísy přidejte jablko, čekanku, petrželku, vlašské ořechy a zbývající 1 lžíci olivového oleje a citronové šťávy. Osolte, opepřete a promíchejte.
Plech vyložte nepřilnavou fólií. Vepřové maso položte na plech a pokapejte zbývající marinádou. Pečte, dokud teploměr zapíchnutý do středu panenky neukáže 57 °C, 15 až 20 minut. Zapněte troubu na gril a pečte, dokud marináda nezíská zlatohnědou barvu, asi 2 minuty. Vepřové maso přendejte na prkénko a nechte 5 minut odpočinout.
Vepřové maso nakrájejte a podávejte s jablečno-pomerančovým salátem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Trouba / Podzimní jídla / Hlavní chody / Maso / Zelenina a houby / Food Network - recepty

Podobné recepty