Vepřová panenka s panzanellovým salátem a kukuřicí

Hlasy: 1

Jak připravit - Vepřová panenka s panzanellou a kukuřičným salátem

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 520, celkový tuk 17 G., nasycené tuky G., bílkoviny 42 G., sacharidy 50 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Perfektní pokrm na letní večeři ve všední den. Chcete-li ušetřit čas při úklidu, vytřete pánev a znovu ji použijte k vaření.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

600 g vepřové panenky, zbavené šlach a tuku
120 g celozrnného kulatého francouzského chleba bez kůrky, nakrájeného na kostky o velikosti 2,5 cm.
2 lžíce balsamikového octa
4 zralá rajčata, nakrájená, šťáva z nich
1 rozdrcený stroužek česneku
2 polévkové lžíce plus 2 čajové lžičky olivového oleje
3 lžíce čerstvých kukuřičných zrn
1 chilli paprička serrano, zbavená semínek a jádřinců, nakrájená na tenké plátky
1 střední cibule, nakrájená na kostičky
1/4 šálku nasekaných lístků koriandru
2 lžíce nízkotučného jogurtu bez přísad
1 hrnek nasekaného manga

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, celozrnný chléb, rajčata, kukuřice, pepř serrano, balzamikový ocet, mango

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 150 °C.

Chléb položte na plech s okrajem a pečte v troubě asi 10 minut. Nechte vychladnout.
Do velké mísy dejte 1 lžíci octa, rajčata se šťávou, česnek a 1/4 lžičky soli, vše promíchejte.

Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte 2 čajové lžičky oleje na vysokém plameni. Přidejte kukuřici a rozložte ji do jedné vrstvy. Vařte asi 3 minuty, dokud zrna nezačnou místy tmavnout.
Přidejte chilli papričku a cibuli a za občasného míchání opékejte asi 2 minuty, dokud nezezlátnou a nezměknou. Směs přendejte do misky s rajčaty.
Zvyšte teplotu trouby na 200 °C (400 °F) a vytřete plech dočista. Vepřové maso posypte 1/2 lžičkou soli a trochou pepře. Na pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje. Přidejte vepřové maso a smažte ho asi 5 minut, otáčejte ho, dokud maso nebude z obou stran zlatavé. Potřete zbývající 1 lžící octa.
Pečte v troubě 25–30 minut, dokud teploměr na maso zapíchnutý do trouby neukáže 62 °C. Vepřové maso přendejte na prkénko, nechte ho několik minut odpočinout a poté nakrájejte.

Přidejte koriandrový chléb do kukuřičného salátu a jemně promíchejte. Vepřové maso a salát rovnoměrně rozdělte na talíře. Jogurt a mango rozdělte na malé talířky a podávejte s pokrmem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Saláty / Saláty s masem / Saláty s chlebem / Food Network - recepty

Podobné recepty