Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Vepřová panenka v brusinkové omáčce - podrobný recept.

Složení:

• 1 vepřová panenka (hmotnost cca 500 g)
• 1 hrnek brusinkové šťávy
• 1/3 hrnku džemu z červeného rybízu
• 1 lžíce hořčice
• 1/4 šálku sušených brusinek
• 1 lžíce olivového oleje
• Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vepřové, brusinková omáčka, brusinkový džus, sušené brusinky, hořčice

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 220 °C a vyložte plech na pečení alobalem.
  
  Ve středně velké pánvi smíchejte brusinkovou šťávu, džem a hořčici; vařte na středním plameni za občasného míchání, dokud poleva nezhoustne natolik, aby pokryla hřbet lžíce, asi 15 minut. Odložte si 3 lžíce polevy na potření vepřového masa. Vmíchejte brusinky do zbývající polevy a odložte stranou k podávání.
Krok 2
• Mezitím potřete vepřovou panenku olivovým olejem, 1/2 lžičkou soli a několika špetkami pepře. Položte panenku na připravený plech a pečte, jednou otočte, 15 minut.
Krok 3
• Vyjměte vepřové maso z trouby a potřete ho 3 lžícemi polevy. Pokračujte v pečení, dokud teploměr zapíchnutý do nejsilnější části masa neukáže 65 °C (145 °F), což trvá 5 až 10 minut. Nechte maso 5 minut odpočinout, poté nakrájejte a potřete polevou. brusinková omáčka.

Hlasy: 1