Vepřová panenka v omáčce chimichurri

Hlasy: 1

Jak připravit vepřovou panenku v omáčce chimichurri

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4 - 8

Omáčka chimichurri je oblíbená prakticky v každé jihoamerické zemi, ale její recept byl vynalezen v Argentině, pravděpodobně osadníky z Baskicka. V jejich jazyce chimichurri znamená „chaotická směs“. Tato omáčka se snadno připravuje a nevyžaduje žádné vaření. Jednoduše smíchejte základní ingredience: petržel, česnek, oregano, ocet a olivový olej. Další ingredience se mohou lišit v závislosti na regionu. Chimichurri je ideální pro jakékoli grilované maso, a to jak jako marináda, tak i jako omáčka.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Vepřová panenka

2 vepřové panenky (každá 450 g), ořízněte přebytečný tuk a osušte papírovými utěrkami
Limetková šťáva
Snítky petrželky na ozdobu

Čimičurri omáčka

6 stroužků česneku, oloupaných a rozdrcených
2 jalapeños, oloupané a jemně nasekané
1/4 šálku červeného vinného octa
0,5 hrnku jemně nasekané petrželky
0,5 hrnku jemně nasekaných lístků oregana
Šťáva ze 3 limetek
1 hrnek olivového oleje
1 čajová lžička hrubé soli
1 čajová lžička černého pepře

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, jalapeňos papričky, limetková šťáva, česnek, vinný ocet, oregano, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

V misce smíchejte česnek, jalapeño a ocet. Přidejte petrželku, oregano a limetkovou šťávu. Vmíchejte olivový olej a poté osolte a opepřete. Důkladně promíchejte a nechte při pokojové teplotě odstát, aby se ingredience spojily.
Na servírování si odložte 0,5 hrnku chimichurri a ve zbývající omáčce marinujte vepřové maso. Vepřovou panenku a marinádu vložte do vzduchotěsného sáčku a dejte na 30 minut do lednice.

Zapalte gril nebo předehřejte troubu s funkcí grilu.

Vyjměte vepřové maso z marinády a oklepejte přebytečné bylinky. Maso ze všech stran důkladně osolte a opepřete. Pokapejte olivovým olejem a položte na gril. Grilujte vepřové maso na nejteplejší části grilu 4 minuty z každé strany, dokud nebude propečené.
Nechte upečené maso 5 minut odpočinout, než ho nakrájíte. Nakrájenou hovězí svíčkovou pokapejte omáčkou chimichurri, limetkovou šťávou a petrželkou. Podávejte se zbývající omáčkou.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Maso / Latinskoamerická kuchyně / Argentinská kuchyně / Tyler Florence

Podobné recepty