Lahodná vepřová panenka v troubě

Hlasy: 2

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 775, celkový tuk 58 G., nasycené tuky 30 G., bílkoviny 55 G., sacharidy 8 G., vlákno 1 G., cholesterol 309 mg, sodík 877 mg, cukr 3 G.

Aby byla vepřová panenka co nejchutnější a nejchutnější, Ree Drummondová ji potře drceným pepřem, čerstvým rozmarýnem a tymiánem, opeče dozlatova a dopeče v troubě. Pak na stejné pánvi použije zbývající šťávu k přípravě krémové hořčičné omáčky na vepřové maso. Perfektní!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Vepřová panenka

1 lžíce tříbarevného pepře
1 lžíce hrubé soli
1 lžička nasekaného čerstvého tymiánu
1 lžička nasekaného čerstvého rozmarýnu
0,5 lžičky mleté červené papriky, volitelně
700–900 g vepřové panenky (2 ks)
2 lžíce olivového oleje

Krémová omáčka s hořčicí a bylinkami

3 lžíce soleného másla
2 stroužky česneku, rozdrcené
1 lžička nasekaného čerstvého tymiánu
1 lžička nasekaného čerstvého rozmarýnu
2 lžíce mouky
1,5 šálku smetany ke šlehání
2 lžíce zrnité hořčice
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky + navíc na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, černý pepř, tymián, rozmarýn, vločky červené papriky, celozrnná hořčice, krém, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Vepřová panenkaPředehřejte troubu na 220 °C.

Pepř dejte do sáčku a rozdrťte je paličkou na maso nebo válečkem na maso. V misce smíchejte sůl, pepř, tymián, rozmarýn a červenou papriku. Vepřové maso posypte směsí koření.
Rozehřejte velkou pánev s tlustým dnem na středně vysokém plameni a přidejte olivový olej. Přidejte vepřové maso a smažte, dle potřeby otáčejte, dokud maso nezezlátne ze všech stran, asi 5 minut. Pánev přendejte do trouby a pečte dozlatova (145 °F/63 °C na teploměru na maso), 15–20 minut. Vepřové maso přendejte na prkénko a přikryjte alobalem.

Krémová omáčka s hořčicí a bylinkami:

Vraťte pánev na sporák na střední teplotu. Rozpusťte máslo, poté přidejte česnek, tymián a rozmarýn a vařte minutu nebo dvě. Vsypte mouku a za stálého míchání vařte další minutu. Přidejte smetanu a přiveďte k varu. Vařte, dokud smetana trochu nezhoustne, asi 2 minuty. Vmíchejte hořčici a petrželku. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte.
Vepřové maso nakrájejte na plátky a rozložte ho na talíř. Přelijte omáčkou a posypte jemně nasekanou petrželkou. Zbývající omáčku nalijte do omáčníku nebo servírovací misky a podávejte s vepřovým masem.

Kategorie:

recept / Jednoduché a rychlé recepty / Rychlé hlavní chody / Rychlé večeře / Trouba / Slavnostní jídla / Večeře s párty / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Maso / Ree Drummond

Podobné recepty