Vepřová panenka s pečeným zelím

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 400, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 43 G., sacharidy 17 G., vlákno 6 G., cholesterol 142 mg, sodík 604 mg, cukr 9 G.

Vepřová panenka se potře směsí koření a mletým koriandrem, rychle se opeče na pánvi do křupava a dokončí se v troubě. Maso je neuvěřitelně křehké a šťavnaté. Jako přílohu můžete v troubě opečte celé klínky zelí, dokud vnější listy nezhnědnou. Zelí a medailonky podávejte se sladkokyselou paprikovou omáčkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 malé bílé zelí, nakrájené na 8 klínků
4 lžíce nesoleného másla (2 lžíce rozpuštěného)
2 malé vepřové panenky (celkem asi 800 g), očištěné
2 lžičky mletého koriandru
1 červená paprika, jemně nakrájená
1 malá cibule, jemně nakrájená
2 stroužky česneku, rozdrcené
0,5 lžičky papriky
2 lžíce bílého vinného octa
1 čajová lžička cukru
1 lžíce nasekané čerstvé petrželky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, vepřové, bílé zelí, sladká paprika, vinný ocet, koriandr, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 260 °C. Zelí dejte na plech a nechte místo pro vepřové maso. Zelí potřete rozpuštěným máslem, osolte a opepřete. Pečte 15 minut.
Mezitím osolte vepřové maso, opečte ho černým pepřem a koriandrem. Ve velké pánvi rozpusťte 1 lžíci másla na středně vysokém plameni. Přidejte vepřové maso a za stálého otáčení opékejte 8 minut dozlatova (pokud se maso připaluje, snižte plamen).

Panenky přendejte na plech k zelí; plech nemyjte. Pečte vepřové maso a zelí společně, dokud teploměr zapíchnutý do středu panenky neukáže 63 °C, 13 až 15 minut; přendejte na prkénko. Zelí pečte dalších 5 až 10 minut dozlatova.
Ve stejné pánvi rozpusťte na středně vysokém plameni zbývající 1 lžíci másla. Přidejte papriku, cibuli a česnek, osolte a opepřete dle chuti. Za občasného míchání vařte, dokud cibule nezměkne, asi 5 minut. Přidejte papriku a míchejte 30 sekund.
Přidejte vinný ocet a cukr, poté zalijte 1/3 hrnku vody a seškrábněte všechny zhnědlé kousky ze dna hrnce. Vařte, dokud omáčka nezhoustne, 1–2 minuty; dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Vepřové maso nakrájejte na plátky a spolu se zelím ho rozložte na talíře. Potřete ho omáčkou ze sladké papriky a posypte petrželkou.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Zdravé večeře / Kalorický obsah připravených jídel / Trouba / Hlavní chody / Maso / Zelenina a houby / Zelné pokrmy / Hlavní chody se zelím / Smažené zelí / Food Network - recepty

Podobné recepty