Grilovaná plněná vepřová panenka
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 410, celkový tuk 23 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 38 let G., sacharidy 15 G., vlákno 4 G., cholesterol 91 mg, sodík 1076 mg, cukr 1 G.
Kalorie 410, celkový tuk 23 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 38 let G., sacharidy 15 G., vlákno 4 G., cholesterol 91 mg, sodík 1076 mg, cukr 1 G.
Jemná vepřová panenka je ještě šťavnatější a chutnější, když se griluje s náplní. Celý kus se rozkrojí jako kniha a poté se sroluje do pevné rolády nebo polena spolu s pečenými paprikami, mozzarellou a bazalkou. Po grilování se náplň stane šťavnatou a žvýkací. Plátky vypadají po nakrájení úžasně a lze je podávat jako předkrm na masovém talíři nebo jako hlavní chod s přílohou pečené kapusty a giardiniery (italský marinovaný zeleninový talíř).
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 vepřová panenka (0,6 - 0,7 kg)
- 4 lžíce olivového oleje
- 3 stroužky česneku (1 jemně nastrouhaný, 2 rozdrcené)
- 1 hrnek pečených paprik, scezených
- 1 hrnek čerstvé bazalky
- 3 tyčinky mozzarelly, rozkrojené napůl
- 2 svazky kapusty
- 0,5 lžíce. marinovaná zelenina giardiniera, slijte tekutinu
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, vepřové, sladká paprika, kapusta, sýr mozzarella, žardiniéra, bazalka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte gril na středně vysoký stupeň a lehce vymažte rošty olejem. Vepřovou panenku rozkrojte na motýlky: podélně ji rozkrojte napůl a nechte asi 1 cm od dna. Otevřete ji jako knihu a zploštěte rukama. Přikryjte potravinovou fólií a tloukejte plochou stranou paličky na maso nebo těžkou pánví, dokud nebude mít tloušťku 1 cm.
- Vepřové maso potřete strouhaným česnekem a posypte solí a černým pepřem. Navrch rozložte v jedné vrstvě. pečené papriky, poté bazalku a mozzarellu a ponechte podél jedné delší strany 2,5 cm (1 palec) okraj. Opačnou delší stranu srolujte do pevné rolády a na třech nebo čtyřech místech ji zavažte kuchyňským provázkem. Roládu potřete 1 lžící olivového oleje a posypte solí a černým pepřem.
- Vepřové maso pečte přikryté a občas otáčejte, dokud teploměr zapíchnutý do masa (ne do nádivky) neukáže 63 °C, 12 až 14 minut. Nechte asi 5 minut odpočinout a poté nakrájejte.
- Mezitím odstraňte listy kapusty ze stonků a natrhejte je na kousky. Zbývající 3 lžíce olivového oleje rozehřejte ve velkém hrnci nebo litinovém hrnci na středním plameni. Přidejte kapustu, prolisovaný česnek a velkou špetku soli a černého pepře. Vařte za stálého míchání, dokud kapusta nezměkne, asi 5 minut.
- Giardinieru nahrubo nasekejte a promíchejte se zelím, aby se prohřálo, po dobu 30 sekund až 1 minuty. Rozdělte na talíře a podávejte s vepřovým masem.
Kategorie:
Podobné recepty
