Vepřová panenka plněná šunkou a sýrem
Hlasy: 2
Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 699, celkový tuk 41 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 57 G., sacharidy 14 G., vlákno 3 G., cholesterol 177 mg, sodík 1172 mg, cukr 5 G.
Kalorie 699, celkový tuk 41 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 57 G., sacharidy 14 G., vlákno 3 G., cholesterol 177 mg, sodík 1172 mg, cukr 5 G.
Toto lahodné jídlo je ideální pro sváteční stůl. Vepřová panenka plněná sýrem a šunkou se smaží do křupava a poté dusí, dokud maso není šťavnaté a sýr se nerozpustí. Podává se s kysanou smetanou a houbovou omáčkou.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 vepřová panenka bez kosti (900 g)
- 4 plátky šunky
- 4 plátky švýcarského sýra nebo Gruyère
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 2 mrkve, nakrájené
- 1 cibule, jemně nakrájená
- 2 lžičky mouky
- 1 hrnek bílého vína
- 1/4 šálku kuřecího vývaru
- 2 lžičky sušeného tymiánu
- 220 g malých žampionů, rozkrojených napůl
- 1/4 šálku zakysané smetany
- 1 lžíce jemně nasekané čerstvé petrželky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, šunka, Sýr Gruyère, mrkev, žampiony, tymián, bílé víno, zakysaná smetana
Příprava pokrmu podle receptu:
- Vepřovou panenku důkladně osolte a opepřete ze všech stran. V panenkách udělejte 4 rovnoměrně rozmístěné zářezy, přibližně do 3/4 délky. Každý plátek sýra zabalte do kousku šunky a vložte ho do každého zářezu. Maso svažte kuchyňským provázkem nebo zajistěte párátky. V litinovém hrnci rozehřejte 1 lžíci oleje na středně vysokém plameni. Vepřovou panenku krátce opečte, dokud se nevytvoří kůrka (sýr by se neměl roztavit). Vyjměte maso z litinového hrnce.
- Přidejte mrkev a cibuli do hrnce a vařte, dokud cibule nezprůhlední a mrkev nezměkne. Přidejte mouku a promíchejte. Zalijte vínem a vraťte panenskou panenku do hrnce spolu s kuřecím vývarem a tymiánem. Osolte a opepřete. Přikryjte a vařte na mírném ohni 1 hodinu a 30 minut.
- Když je maso propečené, vyjměte ho z hrnce a nechte omáčku 5 minut povařit. Mezitím rozehřejte velkou pánev na vysokém plameni, přidejte zbývající 1 lžíci oleje a poté přidejte houby. Zamíchejte, osolte a opepřete dle chuti. Houby orestujte dozlatova a poté je přidejte do omáčky. Vmíchejte zakysanou smetanu. Vepřové maso nakrájejte na plátky a podávejte, pokapané omáčkou. Ozdobte petrželkou.
Kategorie:
Podobné recepty
