Vepřová panenka z pomalého hrnce

Hlasy: 1

Čas: 5 hodin 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Vepřová panenka bez kosti se potře směsí česnekového prášku, mletého zázvoru, sušeného tymiánu a černého pepře a opeče se na pánvi dozlatova ze všech stran, čímž se zatají všechny šťávy. Maso se poté dusí v pomalém hrnci v kuřecím vývaru s citronovou šťávou a sójovou omáčkou. Panenka je neuvěřitelně křehká a šťavnatá. Zbývající šťáva v pánvi tvoří lahodnou omáčku: jednoduše ji zahustěte kukuřičným škrobem a přelijte jí nakrájené maso. Vepřové maso se v pomalém hrnci vaří 8–10 hodin. Začněte ho vařit ráno a večer po práci budete mít vydatnou teplou večeři.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 vepřová panenka o hmotnosti 1,5 - 1,8 kg.
0,5 lžičky česnekového prášku
1/4 lžičky mletého zázvoru
1/8 lžičky sušeného tymiánu
1 lžíce rostlinného oleje
2 hrnky kuřecího vývaru
2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
1 lžíce sójové omáčky
3 lžíce kukuřičného škrobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, vepřové, citronová šťáva, česnekový prášek, sójová omáčka, mletý zázvor, tymián, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Z bederní kosti odstraňte veškerý viditelný tuk. V případě potřeby ji nakrájejte tak, aby se vešla do pomalého hrnce o objemu 4–5 litrů. V malé misce smíchejte česnekový prášek, zázvor, tymián a 1/4 lžičky černého pepře. Směsí koření vetřete celou plochu bederní kosti.
Ve velké pánvi rozehřejte rostlinný olej na středně vysokém plameni a pomalu opečte vepřovou panenku ze všech stran. Slijte přebytečný tuk. Vepřové maso přendejte do pomalého hrnce. V malé misce smíchejte kuřecí vývar, citronovou šťávu a sójovou omáčku a přelijte touto směsí vepřové maso.

Přikryjte a vařte na mírném ohni 8–10 hodin nebo na vysokém ohni 4–5 hodin. Jakmile je panenka hotová, přendejte ji na servírovací talíř a přikryjte, aby zůstala teplá.
Na přípravu omáčkyŠťávu z pomalého hrnce nalijte do odměrky. Z povrchu seberte veškerý tuk. Odměřte 2 hrnky tekutiny a v případě potřeby přidejte více vody. Tekutinu nalijte do hrnce a ponechte si 1/2 hrnku. Kukuřičný škrob vmíchejte do zbývající tekutiny v hrnku, dokud se zcela nerozpustí, a poté jej vmíchejte do tekutiny v hrnci. Zahřívejte na středním plameni za častého míchání, dokud omáčka nezhoustne a nezačne bublat, 2 až 3 minuty. Vařte a míchejte další 2 minuty. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Panenskou panenskou nakrájejte a podávejte s omáčkou.

Kategorie:

recept / Multifunkční hrnec / Večeře / Hlavní chody / Maso / Trisha Yearwood

Podobné recepty