Pečená vepřová panenka

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6–8

Přípravou tohoto pokrmu získáte maso, omáčku a přílohu v jednom. Kroky, které vyžadují vaši přímou účast, zaberou jen velmi málo času a trouba se postará o zbytek. Výsledek dalece převáží veškerou námahu. Toto lahodné a jednoduché jídlo je ideální pro skupinu hostů, vydatný oběd nebo večeři.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce dijonské hořčice
1 lžíce čerstvých lístků tymiánu, nasekaných
Jedna vepřová panenka bez kosti o hmotnosti 1,4-1,6 kg (pokud je panenka svázaná, odstraňte provázek)
1 lžíce rostlinného oleje
2 střední červené cibule, každou rozkrojenou uprostřed na 8 klínků
2 hrnky nealkoholického jablečného moštu (nefiltrovaná jablečná šťáva)
200 ml směsi sušeného ovoce nebo 1/4 hrnku sušených jablek, sušených meruněk, sušených hrušek, sušených švestek a zlatých rozinek

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Dijonská hořčice, tymián, vepřová panenka, červená cibule, jablečný mošt, jablečné lupínky, sušené meruňky, sušené hrušky, švestky, rozinka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C. V malé misce smíchejte hořčici a tymián. Hřbet ze všech stran štědře osolte a opepřete a poté povrch potřete směsí hořčice a tymiánu (spodní část a boky nechte tak, jak jsou).
Ve velké pánvi vhodné do trouby rozehřejte rostlinný olej na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli a bez míchání ji smažte, dokud se neobjeví tmavě zlatavě hnědé skvrny, asi 2 minuty. Otočte cibulové klínky a smažte další 2 minuty. Zalijte jablečným moštem a míchejte, aby se seškrábly všechny zhnědlé kousky. Rozložte sušené ovoce v rovnoměrné vrstvě na pánvi a sejměte z plotny.

Vepřovou panenku vložte do pánve stranou s hořčicí nahoru. Pečte, dokud teploměr zapíchnutý do středu neukáže 63–66 °C, přibližně 1 hodinu. (Vepřové maso se bude péct i po vyjmutí z trouby.) Přendejte vepřové maso na prkénko, přikryjte alobalem a nechte 15 minut odpočinout.
Maso nakrájejte na 1 cm silné plátky. Omáčku v pánvi, cibuli a sušené ovoce osolte, opepřete a podávejte s vepřovým masem.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Hlavní chody / Maso / Food Network - recepty

Podobné recepty