Vepřová panenka glazovaná medovo-hořčičnou omáčkou zabalená ve slanině

Hlasy: 7

Jak připravit - Vepřová panenka s glazurou z medové hořčice a slaninou

Čas: 2 hodiny 10 minut
Složitost: průměrný
Porce: 6

Vepřová panenka s medovo-hořčičnou glazurou zabalená ve slanině - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Vepřové

1 kus vepřového masa (1,5 kg) bez kosti, smažený
12 plátků slaniny (asi 450 g)
1/4 šálku hořčice
2 lžíce hořčice
2 lžíce medu
2 stroužky česneku, prolisované
2 lžíce nasekaných lístků rozmarýnu
Speciální vybaveníkuchyňský provázek

Listový salát

3 lžíce citronové šťávy
3 lžíce olivového oleje
150 g rukoly

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, slanina, rukola, celozrnná hořčice, rozmarýn, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Pro vepřové masoVložte rošt do spodní 1/3 trouby. Předehřejte troubu na 170 stupňů Celsia.

V malé misce přidejte hořčici, zrnitou hořčici, med, česnek a rozmarýn a míchejte do hladka. Vepřové maso vložte do zapékací misky a rovnoměrně ho potřete směsí hořčice. Po délce vepřového masa rozložte kousky slaniny. Slaninu připevněte 3 kusy kuchyňské šňůry.
Pečte 1 hodinu. Přikryjte plech alobalem a pečte dalších 10–20 minut. Vyjměte plech z trouby a vepřové maso přendejte na prkénko. Přikryjte plech alobalem a nechte maso 20 minut vychladnout. Odstraňte kuchyňský provázek a vepřové maso nakrájejte na porce.

V malé misce prošlehejte citronovou šťávu a olej do hladka; osolte a opepřete. Promíchejte s listy rukoly.

Pečenou vepřovou panenku podávejte na lůžku z rukolových listů s hrášek jako příloha.

Toto jídlo se bude dobře hodit k Víno Pinot Noir.