Růžičková kapusta obalená ve slanině s citronovou omáčkou

Hlasy: 5

Jak připravit - Růžičková kapusta obalená slaninou s citronovou omáčkou

Většina receptů na růžičkové kapusty obalené slaninou doporučuje zajistit závitky párátkem, ale my tuto metodu nepoužijeme. Pokud položíte slaninové závitky na plech švem dolů, v horké troubě se přirozeně zabalí. Javorový sirup dodá každému soustu sladkou karamelizovanou chuť.

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Růžičková kapusta pečená v troubě, obalená v javorovém sirupu a slanině

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

18 středních růžičkových kapust (asi 670 g)
340 g slaniny (asi 18 kousků)
0,25 hrnku javorového sirupu, plus 0,5 hrnku navíc na servírování
0,5 hrnku majonézy
2 lžičky citronové šťávy a kůra z poloviny citronu
Drcené vločky červené papriky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: růžičková kapusta, slanina, javorový sirup, citronová šťáva, vločky červené papriky, majonéza

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C.

Růžičkové kapustě odřízněte konce stonků a růžičky rozkrojte napůl. Vložte je do středně velké mísy a promíchejte s 1 lžičkou soli.
Proužky slaniny položte vedle sebe na pracovní plochu. Potřete asi polovinou javorového sirupu a poté je diagonálně rozkrojte napůl.

Každou zelnou závitku zabalte do jednoho proužku slaniny potřeného sirupem, švem ven, aby šev byl na ploché straně. Závitky položte švem dolů na plech s okrajem, mírně od sebe rozestupte. Potřete závitky trochou sirupu a posypte černým pepřem.

Pečte a po 15 minutách pánev otáčejte, dokud slanina nezíská křupavou a zelí nezměkne po propíchnutí špičkou nože, celkem asi 30 minut.

V malé servírovací misce smíchejte majonézu, většinu citronové kůry a veškerou šťávu. Posypte zbývající kůrou. Do další misky nalijte asi 0,5 hrnku sirupu a dle chuti dochuťte černým pepřem a vločkami červené papriky.

Zelí přendejte na talíř a podávejte s majonézovou omáčkou a pepřovým sirupem.

Recept Chřest zabalený ve slanině.