Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Bobby Flay nejprve orestuje šalotku s křupavou pancettou, poté opeče růžičkovou kapustu a nové brambory do změknutí a pokrm zakončí trochou másla a osvěžující citronovou šťávou.

Složení:

• 450 g oloupaných a nakrájených na poloviny růžičková kapusta
• 230 g nakrájené pancetty
• 3 lžíce olivového oleje
• 4 šalotky, nakrájené na tenké plátky
• 8 nových brambor, nakrájených na čtvrtky
• Sůl a čerstvě mletý pepř
• 2 lžíce (30 g) nesoleného másla
• Šťáva z 1 citronu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

růžičková kapusta, brambor, šalotka, pancetta, citronová šťáva

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 220 °C.
  
  Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte pancettu a smažte ji dozlatova a do křupava. Pancettu přendejte na talíř vyložený papírovými utěrkami.
  
  Přidejte šalotku do pánve a vařte ji doměkka. Přidejte růžičkovou kapustu a brambory a promíchejte.
  
  Osolte, opepřete a pečte v troubě, dokud zelenina nezměkne a nezezlátne. Vyjměte z trouby a promíchejte s máslem a citronovou šťávou. Přendejte na servírovací talíř a navrch dejte pancettu.

Hlasy: 1